中國是一個多民族的國家，有五十六個民族，不同的民族有不一樣的習俗和文化。今天我們就來說說五十六個民族裏的白族吧！在白族他們的飲食文化也是很有特色的。那麼我們來看一下中國飲食文化裏白族有哪些飲食文化呢？
白族飲食文化
白族，大部分居住在雲南省大理白族自治州，其餘散居於昆明、元江、麗江等地。大理自治州糧食作物有水稻、小麥、玉米、薯類、蕎麥等，經濟作物有甘蔗、烤煙和茶葉。河湖盛產魚類，山區有豐富的植物和動物資源。白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯爲主食，蔬菜品種多。還善於醃製肉類和鹹菜，還能自制蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品。節慶時，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時嗜好酸、涼、辣味飲食。
大理州洱海以產魚着稱，尤以弓魚最有名。人們喜食沙鍋菜。沙鍋魚的做法是將火腿片、嫩雞塊、冬菇、臘肝片、玉蘭片、豆腐等十幾種原料按比例與魚放人沙鍋內.加上胡椒、八角、鹽等調味品，置於火上用微火燉熟，此菜味道極鮮。
“乳扇”是大理州的名特產品。乳扇一般由羊乳製成，製作並不複雜，但要求精細。先將羊乳放在鍋中，再點酸水(可用明礬等)，當羊乳呈半固態時，用竹筷往上挑成扇狀，放在簸箕內曬乾，乳扇可以生食或煮食，以煎食最爲普遍。
小結：以上就是白族飲食文化介紹，中國每個民族文化都不一樣，但是他們有各自的好，還有他們各自的特色。
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