中國飲食文化歷史悠久，受到很多外國人稱讚。那麼在中國南方有一個地區叫做浙江，那麼在浙江有很多的飲食文化是很多人不瞭解的，那麼今天我們就來看看浙江有哪些飲食文化呢？
浙江飲食文化
浙江省位於我國東海之濱，歷史悠久，文化古老，地理優越，物產豐富。北部河道縱橫，平原廣闊，素稱“魚米之鄉”；西南丘陵起伏，樹木蓊鬱，盛產山珍；沿海漁場密佈，島嶼衆多，水產資源豐富。因此，歷代浙江人民不論是日常飲食，或是歲時、禮儀方面的各種食品，都十分豐富，品種繁多，風味各異，富有各自的地方特色。
浙江地區的飲食習俗，源遠流長，見於史載，至少已有兩千年的歷史。浙江人民在長期的生產實踐和生活實踐中，積極利用本地富饒的自然資源，創制出許多富有地方特色的菜餚，積累了寶貴的經驗，終於獨樹一幟，創立了浙江菜系，成爲我國着名的八大菜系之一。浙江菜在南食中佔着重要地位，它的特點是：料重時鮮，製作精細，色彩鮮豔，味道鮮美，品種繁多，講究營養。烹調方法以爆、炒、炸、熘、燴、燉、烤、蒸、燒、煎爲主。浙江菜的主要原料是：豬肉、魚蝦、禽蛋、蔬菜、豆類和部分野味。尤以肉、魚、禽、筍類所佔比例最大。現在市場上經常供應的菜餚，達500餘種。浙江菜以杭州、寧波、紹興三種地方風味爲代表，它們又各具特色，風味迥異。
浙江特色風味小吃，富有濃厚的江南地方特色。歷代人們根據不同的愛好和口味，從各地的實際條件出發，精工細作，創制了多種多樣的點心、小吃。其烹飪技法，主要有蒸、煮、煎、烤、烘、炸、氽、衝幾種。各地風味各異，鹹、甜、葷、素、香、脆、軟、糯俱全，且造形美觀，絢麗多姿。
根據全省各地的地理位置、自然環境和資源條件以及政治、經濟、文化的不同情況，在飲食習俗上大體可以分爲杭嘉湖平原、西南丘陵山地、東南沿海城鎮和島嶼地區等三個主要飲食習俗區域。各地區歷代傳承的飲食習俗、慣例及菜餚烹調方法等，均具自己特色，並又有廣大羣衆所喜愛的若干特殊風味的食品。
浙江省的飲食習俗，有如下幾個特點：首先，許多菜餚的烹製方法都是來自民間，經過長期傳承和演變並不斷髮展；其次，浙江飲食風俗在發展的過程中，又受到外來影響，從而有所變異；第三，多數飲食風俗，都反映了人們的某種心理狀態，主要是祈求吉祥、驅邪消災，祝願豐收等，其中以食品的諧音、諧意、象形、雙關語等方式，象徵喜慶、得福、祥瑞、興旺最爲普遍；第四，有不少飲食習俗多伴有美麗動人的民間傳說，以豐富的想象力寄託了人們的愛憎和祝願；第五，不同季節，其飲食品種也隨之變化。尤其是時令小吃，樣式最多。
