張家界土家族飲食和其他少數民族對比，有着鮮明的民族特色。土家族人們愛吃辣，對一些醃製的食物也情有獨鍾，風味獨特。特色菜有酸魚頭、開胃酸辣肘子、農家幹鍋口味蛇等，並且也有許多風味小吃，接下來就爲大家解讀一下張家界土家族飲食文化。
一、吃在景區
在張家界景區附近的賓館用餐是非常貴的，蔬菜15元以上，帶肉的菜每份30元以上，菜80元以上，如野豬肉、竹雞、樅菌等。如果住在景區內的農家旅社裏，可以要求包飯，一般早餐5元/人，中、晚餐12元/人，條件一般但還算可口。
不過葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當地特色，值得品嚐，在賓館和農家樂都可以吃到。另外，坐車從水繞四門往黃龍洞約10分鐘，有一家“銀都土家餐館”味道很好，尤其油炸野蜂蛹、石雞、金鞭魚非常美味。
總之，在景區周圍消費，一要有貴的思想準備，二就是千萬不要忘記講價。
二、吃在市區
在張家界市區，好吃的很多，價格又很便宜。如果你的肚子在景區飽受委屈，在這裏可以完全放開了！
早餐的時候，可以嚐嚐市區連鎖經營的“雪雲大包”，5角一隻很大個，有許多品種，推薦香菇筍肉辣椒包，香辣多汁。再來一份熱騰騰的豆漿，每杯1元，足夠你精神飽滿地去爬山了。
三、午餐/晚餐
首先推薦張家界的特色菜——三下鍋。所謂“三下鍋”，就是由三種主料做成，燉着不放湯的火鍋。最負盛名的是鳳灣大橋附近的“胡師傅三下鍋”（10路車可到），15元一份，兩三個人最實惠經濟的是點30元的分量。特色菜是乾煸腸子和乾煸核桃肉，可以放在一個鍋裏燉，味道超好。順便點一份酸蘿蔔，脆脆酸酸的，讓人流口水。
喜歡吃魚頭那就去三角坪，那裏有老武魚頭火鍋店（7路車可到）。湯是用張家界本地產的小櫻桃西紅柿燉的，很鮮美。魚頭15元一斤，送一碟蔬菜、一碟麪條。人均消費不到30元就可以吃得很舒服。
如果腰包比較鼓，可以腐敗一把，吃些。推薦無味酒家（在大庸橋往景區去的路上，距離大庸橋公園很近，需要打的過去，15元以內），名字有些譁衆，味道還是不錯。有野豬肉，巴毛鼠，麂子肉，臘肉等，特別推薦本地特色菜黃子肉，又稱苗家酸肉。
另外，市區北正街一條路過去，好吃的地方也很多，比如李師傅脆獨（口味清淡）、軍哥腸子館、樂口福、烏龍山寨、音樂廚房等，有時間不妨專程過去品嚐一下。
四、夜宵
一到晚上，市區滿街都是大排檔，50元錢可以讓四個人吃得很不錯。最集中的是人民電影院附近，夜市一路子排開，熙熙攘攘。揀人多的地方坐下吧，沒錯的。
另外，認準電影院對門賣泡菜的小攤，那裏的酸黃瓜和酸蘿蔔又脆又入味。聊着天、伴着酒，一盤盤小菜很快就見底了。
小結：可以看出，張家界土家族飲食在每一個時間段都有特色的風味小吃，品種較多，可以滿足不同吃客的選擇。並且，在許多的城市也開了許多類似的餐館，讓大家足不出戶就能嚐到他們那的美食。
