臺灣地區是屬於亞熱帶地區，他們生活的環境是屬於四面環海，經濟主要有農業耕種，還有漁耕採集等。那麼關於高山族的飲食風俗文化，你具體都瞭解多少呢？你都知道哪些呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！
高山族的糧食有粟、稻米、芋、薯、五十、黍和豆類，雜糧和油料作物有花生、芝麻、薏米等。稻米中有旱稻、水稻、糯稻等。豆類有大豆、赤豆、花豆、豌豆、樹豆等，芋薯類有水芋、黑芋、甘薯、薯蕷等。他們的主食是粟和稻米，兼食芋薯類、麪食、豆料，偶食花生等。他們把粟或稻米煮成粥、乾飯，用糯米餐製成糕和餈粑，或類似糉子的乾糧。煮酒用的芋薯也是外出打獵時常帶的乾糧。這種食物加工與漢族山區的人們相近。
高山族的餐具極爲簡單，他們就地取材，用竹籩或藤籩盛飯菜，用竹筒盛湯，竹勺、木匙、水杯作爲餐具。吃飯時，大家蹲在鐵鍋邊，手端盛飯的椰殼、螺殼，用手抓飯，有點類似東南亞某些國家的抓飯。近年來，他們也逐漸習慣用碗筷了。
就總體來說，高山族的烹飪方法通常可分爲炊煮、燒烤、蒸餾3種。而以炊煮最爲普遍，無論是大米、粟、玉米或者芋薯等主食，一般都加水煮成乾飯或稀粥，有時也把芋薯或蔬菜加在飯、粥之中。魚肉也常以煮食爲主。他們平時很少用蒸食法，只有在喜慶的節日或隆重的祭祀儀式上，纔將糯米、黏小米蒸製成米糕，釀酒的時候也有用蒸餾法的。對於芋頭、薯類和魚肉、獸肉等，他們喜歡用烘烤的方法。尤其是出獵時捕到鹿，他們會立即殺掉，燒烤，香氣能激發獵人們出獵的慾望和信心。有時也從樹上的鳥窩中取出鳥蛋，直接放在柴火上烤熟，當做外出時營養豐富的乾糧。
在高山族的飲食文化中，酒佔據着相當重要的地位，除了阿美人之外，其他高山族族羣幾乎都嗜好飲酒。在他們的日常生活和社交生活中，到處可以聞到酒的醇香。大凡婚禮、分娩、節慶、建房、狩獵、漁撈以及宗教祭祀，無不與酒緊密聯繫在一起。爲此，他們要事先釀好酒，到時宴飲狂歡，牽手歌舞，盡歡盡醉。各族羣男女都愛飲酒，而且飲量很大。能自釀粟酒、米酒以及薯酒。吸菸是各族羣的通俗。高山族中卑南、阿美、排灣及雅美等族羣有嚼檳榔的習慣，但中部和以北各族羣卻沒有這種風俗。
高山族一般不是病人不喝開水，更沒有飲茶習慣，口渴時就喝山溪或水管的流水，泰雅人還愛喝用生薑或辣椒泡的涼水。
以上所說，是普遍現象，是高山各族羣的一般食物。但由於各族羣居住的自然環境和進化程度不同，加上各地飲食習慣及風俗習慣的不同，高山族的飲食文化也不盡相同。如若有機會，您也不妨到高山族做客，品嚐那獨特的飲食風味，領略那淳樸的風情，欣賞那迷人的風景!
小結：高山族的糧食主要是稻米、芋頭、薯類的居多，很多的花生、芝麻、薏米，都是當地常見的食物。烹飪主要是三種形式，炊煮、燒烤、蒸餾，這三種爲主的飲食方式。
