我們很多人都知道，上海是中國很大的一個直轄市，在20世紀30年代的時候，上海是個十分混亂的地方，經過時間的洗滌，如今的上海不僅沒有因爲那些混亂而變得頹廢，相反發展更加的迅速，如今已經是國內數一數二的大城市。那麼你知道上海的傳統小吃文化嗎？都有哪些傳統小吃呢？
1.上海生煎饅頭
因爲上海人的習慣叫法，上海生煎包在當地一般被稱爲“生煎饅頭”，上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛。
2.蟹殼黃
蟹殼黃俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。海派的蟹殼黃有鹹有甜：甜的主要以白糖豬油做餡，也有玫瑰、棗泥、豆沙餡的；鹹的以豬肉爲主，考究的還會加進一些蟹粉、蝦仁。蟹殼黃吃起來油多不膩，香脆酥鬆，是上海十大名吃中有名的點心。
3.排骨年糕
排骨年糕是上海地區的一種風味小吃，主料是大排和年糕，經過燒製排骨肥嫩香鮮，年糕軟糯解膩又有排骨的香味，燒製的時候還會加入甜麪醬和醬兩種醬料，吃起來甜辣適中，十分可口。
4.四喜烤麩
四喜烤麩是上海人年夜飯中常見的冷菜之一，“四喜”指的是香菇、黃花菜、黑木耳、花生米這四種主料，因爲名字夠喜氣，所以經常出現在過年過節等場合，可以當下酒涼菜食用，適合喜甜口的朋友。
5.糟田螺
糟田螺是上海十大名吃中夜市必備的一款小吃，使用的田螺講究個大肥美、乾淨鮮美，田螺要吐淨沙泥才能烹飪。將田螺用茴香、桂皮等燒製，再加上陳年香糟才能食用，這樣的田螺湯汁醇厚，十分鮮美，還帶着香糟的獨特味道。
6.鴿蛋圓子
鴿蛋圓子是滬菜的傳統菜系之一，以糯米和白芝麻做主料，糯米滑潤，冷而不硬、糯而不粘、因形似鴿蛋而得名，看着小巧玲瓏令人歡喜，入口香甜清涼，是夏季的必備甜點。
7.小紹興雞粥
小紹興雞粥是地道的上海地區傳統小吃，是由雞湯原汁燒煮成的粳米粥，配以三黃雞雞肉和各種調味佐料做成的，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，令人脣齒留香。
8.南翔小籠包
南翔小籠饅頭是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名吃，它的餡心是用夾心腿肉做成的肉加入調味料調製而成的，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美着稱，吃時再配上香醋薑絲更爲美味。
9.蔥油拌麪
蔥油拌麪是上海的一道招牌美食，通常是將煮熟的麪條加上蔥油拌勻一起吃，蔥油中有料酒、桂皮、大料等調味，使麪條油而不膩，韌勁十足又爽滑，做法簡單，材料不復雜，是一道在家裏就能做成的上海名吃。
10.擂沙圓
擂沙圓是清朝末年上海雷嫗爲了多些生意，將湯圓表面滾了乾粉便於存放和攜帶而發明的，在煮熟的湯圓上滾一層幹豆沙粉，既有湯圓的原味又有赤豆芳香，便於攜帶冷熱皆宜，是上海十大名吃中游客最愛的小吃之一。
還記得周潤發演的《上海灘》的那個電影嗎？我們時常在電視上也能夠看到當初的上海。上海擁有很豐富的歷史，也給人留下了很深刻的印象。
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