說起臺灣，如果你是一名學者對於臺灣的以第一印象定是日月潭，阿里山；如果你是一名吃貨，那你一定先想到的是，海蠣煎，和各種小吃了吧！確實，臺灣是一個有許多小吃的地方，小吃店成行成市，各種包裝小食也遍佈大街小巷。光說不練假把式，下面就一起來看看中國小吃文化，瞭解一下臺灣都有哪些小吃吧！
滷飯
有這樣一句臺灣俗語，如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙，那麼那家一定在做滷肉飯。由此可見這種小吃的流行度。一碗好的滷肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁裏燉制。之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的滷肉飯就完美了。
牛肉麪
你知道，當一種面有自己的節日時，人們對他的喜愛便成爲一種癡迷了。牛肉湯可以激發大廚們的競爭和創新。每個人都像被成爲牛肉麪之王。無論是光顧世界上最貴一碗的牛肉麪店（10000臺幣或是334美元），還是在街上偶然發現的臨時攤點，在臺灣你幾乎不會有壞的牛肉麪經歷。林東芳的牛腱很有嚼勁，湯是四季皆宜的草本湯。這家街邊小店的祕訣就在於在最後加入一勺自家制的辣椒醬。
蚵仔煎
這是一種展示臺灣島精華的小吃，它一部分來自土壤，一部分來自海洋。在島上很容易找到牡蠣，同時加入番薯粉可以增加其膠粘的口感，成爲臺灣食物口感的代表。難怪它在每月《環球視野》1000種食物中被評爲能代表臺灣島的最佳食物。
棺材飯
這種臺灣小吃是法國吐司和海鮮雜燴湯的改變後代。一片特別厚的麪包中間被挖空來組成平面的麪包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鮮雜燴湯。一天，一個考古學家嚐了這種湯，告訴廚師說，“這看起來就像我現在正在挖一個棺材。”於是，這種海鮮雜燴湯就採用了這個中文名字“棺材飯”。
擔仔麪
你將會喜歡一個叫做度小月的小店，它也是你來臺灣的第一站。這個標誌性的小店在1個世紀前起源於臺南。一個漁夫在淡季是賣這種面，這個生意非常成功，這個漁夫也不再打漁了。這家店的招牌面是在三鮮湯中加入豆芽，香菜，豬肉丁和鮮蝦米。
生煎包
你喜歡蛋糕那種順滑的口感和土豆片的酥脆嗎？生煎包能同時給你這兩種享受。這些是由海綿狀的麪粉製成，底下被煎炸。咬開皮就能看到豬肉餡。
小結：
從上文提到小吃中不難看出，臺灣小吃以閩南小吃爲主，兼具客家，外省小吃。要說最具小吃是什麼，便是深海鮑魚丸，和海蠣煎了。
