臺灣高山茶，是臺灣十大名茶之一。生產的季節主要在春季和冬季，不同地區種出來的茶葉，味道也會不一樣。目前是臺灣最高貴的茶葉，並得到了不少品茶人士的喜愛及收藏。下面，隨着小編去了解更多有關臺灣高山茶的信息，喜歡的朋友快來看看吧。
產地分佈於臺灣中央山脈、玉山山脈、雪山山脈、阿里山山脈和海岸山脈等五大山脈，海拔1000公尺以上。臺灣是地方名，高山是產區名，分佈區域極廣，以嘉義縣和南投縣內海拔1000—1400公尺的新興茶區爲主。
製成：青茶類中、輕發酵、輕焙火的模式。
原料：以青心烏龍爲主，金萱、翠玉佔少部分。
外型：緊結半球型。墨綠色。
湯色：蜜綠清澈，略帶金黃色。
香氣：帶有濃郁持久的特殊花香，因不同原料，不同產地而有不同的香氣特徵。
滋味：濃醇鮮爽，回味清甘，喉頭感受韻味十足。
葉底：葉質柔軟，葉色發亮而有光澤。
