遵義毛峯是中國傳統綠茶，產自貴州省遵義市。遵義毛峯是遵義在解放後的新創制的名茶，其意義在於紀念遵義會議。1978年遵義毛峯開始外銷，受到國內外人士的歡迎。遵義毛峯之所以成名，不僅是優越的品質，還與它獨特的工藝是分不開的。下面，就和小編一起去中國茶文化中瞭解更多關於遵義毛峯的知識吧。
簡介
遵義毛峯茶是解放後創制的名茶。其主要特點是：茶片緊細圓直翠潤，白毫顯露，嫩香持久，湯色淺綠明淨，味清醇爽口。遵義毛峯之所以成名，一是茶質好。這一帶坡地廣闊，山勢回緩，溫、溼度宜於茶樹生長；二是製作工藝獨特。每年清明節前後10至15天，茶樹經過一冬天可塑性物質的積累，生機旺盛，茶芽如春筍般茁壯成長，芽葉細嫩，密被茸毛。用這些茶芽經過精細加工而成遵義毛峯。遵義毛峯自1974年問世後，深受海內外人士的讚譽。
遵義毛峯爲綠茶類新創名茶，於1974年爲紀念着名的遵義會議而創制。遵義毛峯已進入全國名茶行列，多次榮獲省優和部優產品稱號。
特點意義
茶片緊細圓直，白毫顯露，色澤翠綠油潤，內質嫩香持久，湯色碧綠明淨，滋味清醇爽口。遵義毛峯不僅品質優秀，還有其獨特的象徵意義：條索圓直，鋒苗顯露，象徵着中國工農紅軍戰士大無畏的英雄氣概；滿披白毫，銀光閃閃，象徵遵義會議精神永放光芒；香高持久，象徵紅軍烈士革命情操世代流芳。
生長環境
遵義毛峯產於貴州省茶葉研究所，該所位於遵義市湄潭縣內。湄潭縣山清水秀，羣山環抱，秀麗的湄江穿城而過，素有“小江南”之稱。茶葉研究所的茶園依山傍水，環境特別優美，茶園四周的山坡上，種植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香氣繚繞，又有湄江蒸騰的氤氳水氣，自然環境非常有利於茶葉優異品質的形成。
沖泡方法
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比爲1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）爲宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最爲適宜（水燒開後再冷卻）；將茶葉放入杯中後先倒入少量開水，以浸透茶葉爲度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次爲宜。
