天山綠茶是中國傳統名茶，屬綠茶類，產自福建省。天山綠茶是福建歷史名茶，有着悠久的歷史，早在唐朝時期陸羽的《茶經》中就有記載，其品質優越，經久耐泡，香氣濃郁持久，其口味極佳。想了解更多關於天山綠茶的知識嗎？那麼，快和小編到中國茶文化中去看看吧。
創制年代
天山綠茶的採製最早起源於唐代前200多年的東晉時期，唐陸羽《茶經。八之出》記載“嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。陸羽把福州排在嶺南的榜首，而當時的福州即今日古田、寧德等地，可見茶葉在唐時已有相當知名度。
《新唐書、地理志》記載“福州貢臘麪茶，蓋建茶未盛前也，今古田長溪（閩東）貼近寧地，也能採造”。
陳椽在《茶業通史》一書也指出“福州的茶葉在唐朝就聞名全國，建州茶葉到唐末宋初纔出名”。這說明閩東茶區在建州北苑茶未興之時，已能製造“臘面”等貢茶，史料上證明寧德天山綠茶區，在唐時已能採製貢茶，也說明閩東先民在唐以前已開始種植和加工茶葉。
另據1999年6月福建省考古隊在古溫麻縣治址（即今寧德市蕉城區）挖掘出12件古茶具的出土文物，經史料證實東晉時期寧德蕉城一帶居民已有飲茶習俗。可見，閩東寧德天山地區產茶源於東晉，盛於唐代，品種花色歷經改革，唐朝的“臘面”，元朝產的“茶餅”，明朝採製的“茶芽”，均爲貢品。清朝開始改爲蒸青和炒青條形茶。
名稱由來
“天山綠茶”的得名源於天山，文獻記載天山有七座山峯，早有“七峯茶”之稱。後因明朝永樂皇帝賜北峯支提山爲“天卜第一山”，故天山綠茶的前身就一直稱爲“支提茶”。
支提茶在明代已負盛名，到清代時已名列閩東茶葉榜首。清代後期由於寧德三都海上交通發達，福州花茶蓬勃興起，需要烘青，支提茶改製爲天山烘綠，產品供小應求，並遠銷英國，美國、東南亞及港澳地區，國內暢銷天津、上海、山東、浙江、廣州等省市。從此，天山綠茶得以揚名。
品質特徵
天山綠茶品質素以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色稱着。傳統的天山綠茶外形條索壯實，色澤翠綠，鮮香持久，湯色碧綠，滋味醇厚，葉底嫩綠肥厚柔軟。
