中國擁有悠久的歷史，中國人民自古就有飲茶的習慣，至今已有幾千年的歷史了。我國擁有衆多不一樣的茶葉品種，有分成：綠茶，紅茶等幾個大品種，形成了獨具特色的中國茶文化。那麼，你們對綠茶中的曬青的瞭解又有多少呢？小編知道很多人都是一無所知，現在就跟小編一起來了解一下吧。
簡介
曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。曬青綠茶是用日光進行曬乾的。
主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。
起源
古人採集野生茶樹芽葉進行曬乾收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年。
曬青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以後，利用日光曬乾的綠茶。由於太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質，製出的茶葉滋味濃重，且帶有一股日曬特有的味道，喜歡的茶人謂之“濃濃的太陽味”。
品種
曬青綠茶是綠茶中用日曬乾燥的青毛茶，50年代產區遍佈雲南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陝西、河南等省，產品有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陝青、豫青等。青毛茶除少量供內銷和出口外，主要作爲沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。（湖北的老青茶、四川的做莊茶等也採用日曬乾燥，但在曬乾過程中，結合堆變色，品質風格與曬青不同，屬於黑毛茶類，不應與曬青混淆。）
滇青茶的採摘標準爲一芽三四葉，芽葉全長6～10釐米。其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。
產地
曬青毛茶產地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；貴州省鎮遠、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴東等；陝西省紫陽、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉、蘭田、嵐泉、寧陝等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。由於曬青鮮葉原料較粗老，加工技術較粗放，毛茶品質也不如炒青和烘青，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地區，由於長期飲用曬青，已成積習，一時難以改變，所以曬青茶的生產仍需保留適當的規模。
