太白頂芽是中國綠茶中的名茶，其歷史悠久，品質優異而着名。太白頂芽產自浙江省東陽市東白山茶區，東白山茶區土地肥沃，雨量充足，十分適合茶樹得生長。太白頂芽一嫩芽爲優質原料，經過精心的加工成爲成品茶。那麼，這期的中國茶文化小編就帶大家一起來了解太白頂芽茶吧。
簡介
太白頂芽亦稱婺州東白、東白茶。產於浙江省東陽市的東白山和磐安的大磐山一帶。因歷史悠久與品質優異而着名。東白山位於東陽之東北，與諸暨、嵊州接壤。羣山峯巒起伏，崇峻崔巍，山上終年繞霧，峻嶺平川時隱時現。隋開皇九年（589）設置婺州，唐改名東陽郡，宋稱婺州東陽郡（治今浙江金華），故歷史上東白茶，有“婺州東白”和“東陽東白”之稱。
茶葉特點
太白頂芽在清明到穀雨之間採製。一般是中低山茶園先開採，高山茶園稍後採。採時按一芽一葉至二葉初展的標準採摘，芽葉長度不超過3釐米。太白頂芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、復烘等工序。採下的鮮葉經揀剔後攤放，時間視天氣、溼度和鮮葉情況而定。
溪漳有清流激湍，山間多茂林修竹，採茶季節，茶園周圍遍地山花爭妍。山中終年氣候溫和，年平均氣溫16℃，年降水量1600毫米。茶園多爲高山草甸土，土層深厚，土壤肥沃，有機質含量豐富。
茶樹芽葉肥壯，內含物質豐富。該茶在唐代已負盛名。外形自然彎曲，芽葉碩壯，色澤嫩綠，銀毫明顯，湯色清澈，葉底嫩黃勻齊，香氣清爽，滋味鮮醇。民國時期產製中斷，新中國建立後，於1979年恢復生產，曾榮獲浙江省名茶優質獎。
歷史溯源
在茶界說起獨一無二、舉世無雙的太白頂芽，可謂無人不知、無人不曉，但爲何自1999年起遍獲國際茶博會金獎的白茶在茶聖陸羽的《茶經》裏毫無記載，爲何在公元1979年林業工作者在黃浦江源所地之海拔800多米的深山密林間發現的白茶是當世唯一的一蓬樹齡逾千年的再生型古白茶葉茶樹呢？
傳說，茶聖陸羽在寫完《茶經》後，心中一直有一種說不出的感覺，雖已嚐遍世上所有名茶，但總覺得還應該有更好的茶，於是他後來也不着書，帶了一個茶童攜着茶具，四處遊山玩水，尋仙訪道，其實爲了再尋找茶中極品。一日，他來到湖州府轄區一座山上，只見山頂上一片平地，一眼望不邊，山頂平地上長滿了一種陸羽從未見過的茶樹，這種茶樹的葉子跟普通茶樹一樣，惟獨要採接的牙尖是白色，晶瑩如玉，非常好看。
陸羽驚喜不已，立時命茶童採摘炒制，就地取溪水燒開了一杯，但見茶水清澈透明，只聞清香撲鼻，令陸羽神清氣爽，陸羽品了一口，仰天道妙啊！我終於找到你了，我終於找到你了，此生不虛也！話音末了只見陸羽整個人輕飄飄向天上飛去，竟然因茶得道，羽化成仙了……
陸羽成仙后來到天庭，玉帝知陸羽是人間茶聖，那時天上只有玉液瓊漿，不只何爲茶，命陸羽讓衆仙嚐嚐，陸羽拿出白茶獻上，衆仙一嘗，齊聲說到：妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品，不可留與人間。遂命陸羽帶天兵五佰將此白茶移至天庭，陸羽不忍極品從此斷絕人間，偷偷留下一粒白茶籽，成爲人間唯一的白茶王，直到二十世紀70年代末才被發現，真是人間有幸啊！
