荷葉是夏季非常盛產的一種植物，我們在日常生活中用到的食材或者是藥材，都是首先會想到的是蓮子。那麼關於荷葉有哪些功效，能夠做什麼美食你都知道嗎？接下來就和小編在中國飲食文化中一起來往下一起看看吧！
荷葉的功效：
1、降血脂
荷葉鹼是荷葉中提取的生物鹼，荷葉鹼可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病
荷葉是“藥食兩用”的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少MDA（脂質過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯着效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷葉黃酮是一類極有價值和待開發的物質，它既可作為心血管疾病的原料藥，還可廣泛應用於功能食品、保健食品和飲料中。
3、減肥
荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨牀上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理，即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。
荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統藥膳中常選用的原料。
一。綠豆荷葉粥
原料：粳米100克，綠豆30克，荷葉10克，鮮竹葉10克，金銀花5克，冰糖15克。
製法：
1、先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內
2、鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；
3、綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水
4、用旺火煮沸後兑入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟
5、粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
銀花露需金銀花5克加水適量，煎汁，去渣，冷卻。這道粥有着荷葉的清香味，清熱解毒防暑。
二。叫花雞
原料：三黃雞一隻，荷葉一張，香菇一把，洋葱一個，麪粉300克，鹽、葱、姜、料酒、生抽、白酒、胡椒粉各適量。
製法：
1、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便摺疊成型。
2、在雞中加入葱，姜，蒜，鹽，蠔油，料酒，胡椒等調味料。
3、將調料料按摩揉搓到雞肉中。
4、將花椒煸炒出香味。
5、將煸炒出香味的花椒用擀麪杖碾碎。
6、再加入雞中一起醃製，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中，醃製一個小時以上，中間拿出來翻動一下。
7、將幹荷葉用冷水泡上一會兒。
8、用冷水和白酒一起和麪，將面和成軟硬適中的麪糰
9、再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒。
10、將洋葱，香菇切成絲，放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合拌勻。
11、將混合好的香菇絲和洋葱絲，姜，蒜等其他調料塞入雞腹中。
12、放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來。
13、將麪糰擀成一張大圓片，將荷葉包裹的雞放在中間。
14、麪皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中。
15、預熱160度，中下層，烤80分鐘。
16、敲開面皮，揭去荷葉，中間破上一刀，腹中內容多多，美味的叫花雞就擺在眼前。
叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。沒有泥巴就用麪糰替代，有着荷葉的清香、酒香的濃郁，雞肉的酥爛，具有健脾開胃、補虛養身、氣血雙補之功效。
三。玫瑰荷葉減脂茶
原料：玫瑰花4至5朵，幹荷葉1至2克，貢菊4至5朵，決明子1勺，幹山楂5至6片。
製法：
1、把所有的花茶料放進容內。
2、加入少量開水沖洗一下。
3、把沖洗後的水倒掉，保留花茶料。
4、重新加入90度以上開水，悶泡約5分鐘。
5、泡好後可以把花茶料過濾掉，保留茶水。
這款茶飲可作為夏季清涼解暑飲料，温熱食用，也可涼飲。
小結：荷葉的效果還是有很多的，像是荷葉能夠起到降血脂的效果，還有能夠預防心血管疾病，能夠起到很好的減肥的效果。綠豆荷葉粥或者是叫花雞，以及玫瑰荷葉減脂茶，這些都是荷葉療效和好處。
