在中國有五十六個民族，每個民俗都有着自己的特色，最明顯的是在語言、文字和服飾上面。因爲民族的生活習慣不一樣，飲食習慣也會不一樣。烤全羊知道是哪個民族的飲食習慣嗎。下面一起看看柯爾克孜族烤全羊介紹吧！
烤全羊是新疆少數民族膳食的一種傳統地方風味肉製品 。新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。
原料
阿勒泰羯羊一隻，以胴體重量達10～15kg爲宜。 每隻羊需要雞蛋2500g，薑黃25g，富強麪粉（精白麪粉）150g，食鹽500g，胡椒粉和孜然粉（亦稱安息茴香，是新疆特產的一種芳香味調味料）適量。
製法
1、選1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入瀉藥以清除內臟雜物。
2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子裏。待其乾渴難忍時，端來摻有各種作料的冷水，羊飽飲後再趕入熱屋。如此反覆數次，羊身上的作料味就愈加濃烈了。
3、將羊宰殺，去除內臟、頭、蹄，懸在自制的爐竈裏翻滾烘烤，直至出油，變色即熟。
特點
味道鮮、火候好的烤全羊，吃起來外脆內嫩，餘香滿口，別具特色。柯爾克孜人稱其爲“卡瓦布”，是柯爾克孜族的傳統美食。
總結：看完小編整理的文章，大家有沒有開始流口水呢？烤全羊是柯爾克孜族特有的，有客人到來的時候，就會獻上這麼一道菜，是對客人的歡迎。
