閩南地區,最善料理海鮮,除了地理位置有利之外,還有閩菜文化的原因。閩菜講究的是色香味形,即菜香、顏色好看、味道美妙、外形美觀。清蒸帶魚從味出發,做的便是味道美妙,原汁原味的呈現帶魚肉的美味與營養,而且料理相對簡單,十分適合作爲一道家常菜。下面,就隨小編一起來看看吧!
簡介
清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法,口感清爽,鮮味十足。
菜品特色
口感清爽,鮮味十足。
所屬菜系
閩菜
原料
帶魚一條(一斤左右),蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
做法
1、將帶魚切成塊狀,洗乾淨;
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀),切半寸段;
3、將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘;(家庭蒸要用10—15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。
營養功效
帶魚:富含蛋白質、脂肪,並含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等,性溫,味甘,暖胃補虛,健脾潤膚;
生薑、蔥:辛溫散寒,理氣通竅,並可去腥。