成都素有‘天府之國’的美稱，也是有名的美食城市，七天國慶假期纔剛節日，假日前往成都旅遊的遊客大多都是衝着成都的美食去的，成都是個神奇的地方，在看似冷清的小巷中，說不定就隱藏着你不知道的美食，今天就先跟小編一起來看看成都飲食文化有哪些地道的小吃吧！
01.龍抄手
抄手是四川人對於餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最着名的老字號。相比較於普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及遊客的歡迎。
龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當地人的最愛。對於不愛吃辣的遊客，海味、原湯的龍抄手也是不錯的選擇。
02.鍾水餃
鍾水餃是成都有名的傳統小吃，它始於晚清，距今已有超過百年的歷史。鍾水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區別於一般的水餃，鍾水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。
與普通的水餃不同，鍾水餃是在煮好的水餃上淋上特質的紅油。因爲特質紅油中含有紅糖，所以鍾水餃的口味是微鹹帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。
03.擔擔麪
擔擔麪是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑着擔擔販賣而得名。如今，擔擔麪已遍佈全國各地，但要品嚐最正宗的擔擔麪，還是得來成都。不止遊客喜愛擔擔麪，成都當地人也癡迷於這傳統小吃。
擔擔麪好吃的祕訣在於豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒麪、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔擔麪“鮮而不膩，辣而不燥”的獨特口感。
04.串串
四川以火鍋聞名，成都的一種着名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹籤版，也是麻辣燙的升級版。成都人戲稱串串香爲“手提式火鍋”。
吃串串時，食客各自選好菜後圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹籤。燙好以後直接拿着竹籤在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹籤上擼下來。餐後店家會根據竹籤的數量算錢。
05.鉢鉢雞
成都的鉢鉢雞與串串看起來非常相似，其實它就是冷鍋串串。“鉢鉢”的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。鉢內放着以麻辣爲主的湯底，菜品在加工後用籤串制，晾冷後放在紅湯中，食用時挑選自己喜愛的串即可。
與麻辣口味的串串和火鍋相比，鉢鉢雞雖然也辣，但因爲是涼的，所以辣的程度也更能讓人接受一些。對於不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的遊客，鉢鉢雞可能是個不錯的選擇。
06.冒菜
“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一羣人的冒菜。”成都的火鍋很有名，但對於獨自旅行的遊客，一個人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個問題：自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進大湯鍋裏將菜品燙熟，盛出來澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。與北方的麻辣燙不同，成都的冒菜更油，並且配料中絕對不會出現麻醬。
冒菜的“冒”字，就類似於煮的意思。冒菜原料沒有什麼限制，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。有時候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。
07.傷心涼粉
傷心涼粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會被辣出眼淚。
成都最正宗的傷心涼粉在龍泉驛區的洛帶古鎮，這裏是傷心涼粉的發源地。這種涼粉作料衆多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。
08.夫妻肺片
夫妻肺片是着名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。這道菜屬於冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點可以確定，原料里根本沒有肺。
正宗的夫妻肺片是以牛腦殼皮、牛肉、牛百葉等爲原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等調料，吃起來又麻又辣，非常下飯，也比較重油。
09.賴湯圓
賴湯圓是成都一種超過百年曆史的傳統小吃，最初由創始人賴源鑫沿街叫賣，現在它已經作爲成都小吃的招牌開遍了城市中的大街小巷。賴湯圓以黑芝麻餡的最爲常見，與普通的湯圓比起來，成都的賴湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。
對於以辣爲主的成都美食來說，甜甜的賴湯圓算是一個異類，這也讓不吃辣的遊客有口福體驗成都傳統的小吃。
10.肥腸粉
如果要評選成都當地人最喜愛的小吃，那麼肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源於成都雙流區白家鎮，現在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。
肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬製而成。最正宗且最受當地人喜愛的吃法，自然是麻辣的紅湯；爲了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸粉店裏也提供白湯的選項。
11.兔頭
全國最愛吃兔肉的非四川人莫屬，當地人對兔子的熱愛可謂超乎想象。兔肉的口感和味道類似雞肉，但又較之更滑嫩鮮美，當地的菜場、超市和飯店中隨時可見。而兔頭更是成都人消暑下啤酒的必點食品。
夏天成都滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中。
12.老媽蹄花
老媽蹄花是成都非常受歡迎的小吃之一，也是極好的美容餐。其有多種製法，如爆炒、鐵板等，當地人最愛的莫過於燉蹄花。豬蹄燉得酥爛，筷子一夾輕鬆脫骨，而且入口即化，食之不膩，味蕾中瀰漫湯鮮皮嫩的香濃之感。對於愛吃辣的食客，麻辣蹄花則是更好的選擇。
人民公園向來是探尋老媽蹄花的最佳據點，公園對面的有幾家老店都標榜正宗，來到成都旅行，可以在此嘗試老媽蹄花。
13.三大炮
三大炮是一種糯米類型的甜點，類似紅糖餈粑。它是成都特有的一種小吃，因爲製作過程頗具觀賞性而深受遊客的喜愛。三大炮一份有三個糯米糰，在製作過程中，製作者將糯米扔到中間平臺上，發出一陣聲響後落入後面容器裏裹上粉。做一份能聽三聲響兒。
三大炮是一種街邊小吃，在錦裏、寬窄巷子的街道邊都可以買到，喜歡吃甜食的遊客一定不能錯過。
14.甜水麪
四川有很多有名的麪食，甜水麪是其中不得不提的特色美食。甜水麪因其回味偏甜而得名。有人把它比喻爲成都小吃中的“男子漢”，因爲甜水麪的麪條很粗、很有韌性，一入口就能感受到其力度。
雖然甜水麪看起來很粗獷，但入口卻是滑爽綿韌，加之甜中帶麻的口感很奇妙，下肚皆是滿足感，一吃難忘。
15.冰粉
成都的美食以辣爲主，不管是川菜還是火鍋，都離不開辣這個元素。成都的一種特色小吃是吃辣時的最好伴侶，那就是又甜又涼的冰粉。
冰粉可以用紅糖汁調味，即紅糖冰粉；也可以用酒釀調味，即三鮮冰粉。除此之外，冰粉中還可以加入花生、山楂片、葡萄乾、黑糯米等佐料。在成都旅行，既可以在街邊的小吃店專門品嚐冰粉，也可以在吃火鍋的同時，點上一份冰粉，緩解辛辣。
去成都如果不去嘗一嘗成都的地道小吃，那絕對是白去成都，剛過完國慶節日的你，去嘗過成都的美食了嗎？
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