閩菜中有很多的傳統菜，八寶紅鱘飯就是其中一道，八寶紅鱘飯清熱去火，你知道八寶紅鱘飯是怎麼做的嗎？都有哪些材料和需要注意的呢？下面就跟着小編一起欣賞下閩菜文化中的八寶紅鱘飯的做法大全吧。
食材：
糯米，青蟹
輔料：
香腸，豬肚，蝦米，花生仁，鴨肉，鴨胗，竹筍，香菇，蔥，姜，料酒，胡椒，姜，白醬油，豬油
操作步驟：
1、糯米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水分，上籠屜蒸熟。
2、火腿等八種輔料均蒸熟切成丁。
3、紅鱘洗淨，除去鱘鰓，臍切成片。
4、將切丁塊的八種輔料和糯米飯調和在一起拌勻，裝在碗裏，上面排上洗淨切片的鱘魚片，加蔥白、薑片上旺火籠屜蒸20分鐘，取出揀去蔥白和薑片。
5、鍋置旺火上，入上湯燒沸，加乾貝汁3克、白醬油、料酒、味精、胡椒粉調味後，淋於八寶飯上即成。
八寶紅鱘飯的做法小貼士
食物相剋：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
小結：八寶紅鱘飯雖然好吃，但是還是有一些禁忌，因爲食物也有相生相剋，所以在做八寶紅鱘飯的時候要注意。
