說到美食，大家都很有看法，因爲每個人都有自己喜歡吃和不喜歡吃的東西，一羣人在一起吃飯，經常會遇到衆口難調的情況。不過，有一種食物，相信大家都會喜歡，就是雞腿，特別是炸雞腿。雞腿怎麼做好吃呢？一起來特色小吃欄目看看吧。
（1）黃金脆皮雞腿
食材：雞小腿、植物油、鹽、雞蛋、麪包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麪粉、料酒、姜。
步驟：
1、把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裏，煮15分鐘撈起，瀝乾水分，加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻醃製2小時。
2、麪粉、澱粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調成蛋糊，把醃製好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊，在均勻地拍上面包糠，靜止一會。
3、熱鍋涼油，油熱6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色撈起瀝油即可。
（2）蒸雞腿
食材：琵琶腿3個、鹽1茶匙、醬油1湯匙、花椒20粒、高度白酒適量。
步驟：
1、雞腿洗淨，瀝乾水分備用。
2、在雞腿上劃幾刀，要切到碰到骨頭爲止，劃幾刀入味比較快。
3、撒1小勺鹽，刀口處也要撒上，用手抹勻，反覆揉搓。
4、再放入花椒粒，用手抓勻，可起到去腥的作用。
5、放入1湯匙醬油，起到上色調味的作用。
6、倒入適量白酒，充分抓勻，白酒淹沒雞腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好。
7、蓋上蓋子，醃製24小時，中間可把雞腿翻個面，入味更均勻。
8、醃製好的雞腿，倒出裏面的湯汁，放入鍋中，大火燒開後改爲中火蒸30分鐘左右，蒸至用筷子能穿透就可以了。
（3）爆香雞米花
食材：雞腿、胡椒粉、鹽、蛋清、麪包渣、植物油。
步驟：
1、雞腿去骨頭切成大約2釐米的小塊，清洗控幹水分，用胡椒粉、鹽、兩個蛋清醃製半個小時。
2、粉芡用清水和開，蛋清一個，麪包渣一些待用。
3、炒鍋放油加熱，加一塊醃製好的雞肉先沾滿粉芡糊。
4、沾蛋清，最後裹上面包渣，放進油鍋炸透炸熟出鍋。
（4）芝心雞腿
食材：雞腿2只、芝士片2片、蘆筍2根、蜂蜜、新奧爾良醃料。
步驟：
1、雞腿去骨洗淨血水，放入碗裏，加入2湯勺水和1/2湯勺新奧爾良醃雞料，攪拌均勻，給雞腿肉按摩3分鐘，再蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一晚上，使雞腿入味。
2、洗淨蘆筍，將醃好的雞腿肉放盤裏，裏面鋪上一塊芝士片和一條蘆筍。
3、將雞腿捲起來，用繩子綁好雞腿，防止烤的時候散開來。
4、空氣炸鍋選擇炸雞腿的功能，溫度選180度，時間爲20分鐘，開鍋，預熱5分鐘，等時間跳到爲15分鐘時，取出烤盤，將綁好的雞腿放進去，烤10分鐘後，取出，表面刷上一層蜂蜜水，再放回去烤5分鐘。
5、放涼後把線取出，切片即可食用。
（5）烤雞腿
食材：雞腿750g、胡椒粉、蔥花、姜、蒜、料酒、可樂、海鮮醬。
步驟：
1、將雞腿洗淨並剪去皮上多餘脂肪。
2、用剪刀在每隻雞腿上剪出幾道口子，便於下一步醃製的時候入味。
3、將劃好口子的雞腿腳放入保鮮袋中，放入蒜頭片和蔥姜其他調味料粉。
4、放入適量料酒和海鮮醬和可樂。
5、將袋口紮緊並用用搡搓袋子內的雞腿，以便於醬法汁均勻的分部！最後將保鮮袋放入冰箱冷藏過夜。
6、將冷藏過夜的雞腿取出放入墊了錫紙的烤盤！將保鮮袋內的醬汁也一併倒入盤中。
7、烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱30分鐘。
8、30分鐘將烤盤取出翻面，再次送入烤箱20分鐘。
9、待表面出現醬紅色時即可出爐。
小結：雞腿上的肉特別多，而且很嫩，所以不管怎麼煮，只要能煮熟都好吃，就算沒有烹飪經驗也不用擔心，儘管動手嘗試吧。
