小南瓜是屬於葫蘆科的，一般表面都是翠青色的，成熟之後會逐漸的變成黃色。那麼關於湖南當地的小南瓜做法，你具體都瞭解多少呢？小南瓜要怎麼做纔會比較的好吃呢？接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧！
做法
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水；
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好。麪糰裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；
3、將南瓜麪糰分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分鐘即成。
營養價值：
小南瓜不僅形狀小巧玲瓏，惹人喜愛，嚐起來也是清香可口、糯軟潤滑，就算和外面大餐館裏做的相比也毫不遜色。南瓜餡也可以換成棗泥、花生、核桃等，既能增加嚼勁又能降低甜度。
南瓜餅的做法：
主料：
750g糯米粉250g南瓜
配料：
適量油適量糖第一步:先選擇比較成熟的南瓜,(南瓜內部爲金黃色)
第二步,將南瓜去皮,去子,洗淨,切塊(爲了南瓜熟的透一點)
第三步:上鍋蒸約15分鐘,可用筷子叉一下南瓜,如果都輕鬆叉進去,說明已經蒸好,可以出鍋了
第四步:出鍋後,將南瓜捏成泥,待涼備用
第五步:最關鍵一的步,就是揉麪了,我們先選擇好的糯米粉(也可混一點粳米粉,有些人不能吃太多的糯米)
第六步:將面放入鍋中,再放南瓜泥,放糖,揉在一起即可,直到用手捏麪糰時,柔軟就行了
第七步:將揉好的麪糰用溼布蓋住,醒面10分鐘左右
第八步:麪糰拿出,揪基子(均勻的一小團,爲了製作出來比較美觀)
第九步:將基子揉成團,捏出像小酒杯的形狀,再在洞內放入少許豆沙,然後將洞揉小,直到封口,壓扁即可
第十步:將南瓜餅放入蒸鍋上蒸約20分鐘,即可,美味的南瓜餅就快出來了
第十一步:將待涼後的南瓜餅將油鍋炸,直到金黃色,外粹內嫩,垂涎欲滴
小結：小南瓜小巧玲瓏看着非常的可愛，也是非常惹人喜愛的一道美食。小南瓜營養價值也非常高，可以做成棗泥或者是加上花生，核桃這些來降低原本的甜度。
