海南飲食文化,海南飲食習慣

中國有二十三個省份,所謂一方水土養一方人,每個省份都會有自己的生活習慣、風土人情。比如有些地方食用味道偏愛辣味,而有些地方則偏愛清淡的口味,也有些地方喜愛甜味。海南是個有着美麗風景的一個地方,你知道海南的飲食習慣是怎麼樣的嗎?下面,一起來看看吧。

海南飲食文化,海南飲食習慣


  海南飲食:
  海南的飲食主要以清淡類爲主。海南人大多都非常友善、純樸。至少我認識的朋友是這樣的。對於老一輩,要讓他們接受辣椒,可能比較困難。但是對於年輕一代,還可以。至於臘肉,海南也有。不過要因人而異,有的人喜歡吃,有的人不喜歡。你儘管向他們介紹你家鄉的特產吧,即使他們不喜歡,他們也會尊重你的。同時,他們也會熱情地邀請你品嚐海南的美食的。我覺得我就是這樣兼包並蓄,只有是好的東西,我都願意接受。即使我不喜歡,我也會尊重他人的想法。當然還要保留自己的觀點。接着,介紹下海南的特產:

土特產品
  椰子食品:椰子糖果、椰絲、椰花、椰子糖角、椰子糕、椰子醬等。

民族工藝品:牛角雕、藤器、海南紅豆、木畫、木雕、根雕系列產品

金飾品和珠寶:條紋珠、金剛珠、佛珠、星月珠、瓊珠、海水珍珠、天然水晶

熱帶果脯及鮮果:咖啡、胡椒、牛肉乾、鹿製品、海產幹品、特色茶、芭蕉、菠蘿、菠蘿蜜、橙子、番荔枝、番石榴、海南柚子、紅毛丹、黃皮、荔枝、青椰、糖棕、紅椰、榴蓮、龍眼、芒果、人蔘果、木瓜、香蕉、馬來葡萄、楊桃、腰果、山竹、雞蛋果、檸檬、酸豆、蛋黃果、猴麪包、西番蓮、神祕果、橄欖、檳榔

傳統名菜
  “四大名菜”之首的文昌雞是一種優質育肥雞,因產於海南省文昌而得名。據傳,文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村,此村盛長榕樹,樹籽富含營養,家雞啄食,體質極佳。文昌雞的特點是個體不大,重約1.5千克左右,毛色鮮豔,翅短腳矮,身圓股平,皮薄滑爽,肉質肥美。海南人吃文昌雞,傳統的吃法是白斬(也叫“白切”),最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯,俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶備受推崇,名氣頗盛。

“四大名菜”之一的加積鴨,俗稱“番鴨”,是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍,而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最爲出名。其養鴨方法特別講究:先是給小鴨餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂,約二個月後,小鴨羽毛初上時,再以小圈圈養,縮小其活動範圍,並用米飯、米磣摻和捏成小團塊填喂,20天后便長成肉鴨。其特點是,鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特別甘美。加積鴨的烹製方法有多種,但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現原質原味,因此最爲有名。

“四大名菜”之一的“和樂蟹”產於海南萬寧縣和樂鎮,以甲殼堅硬、肉肥膏滿着稱,與文昌雞、與積鴨、東山羊並列爲海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”爲佳,既保持原味之鮮,又兼原色形之美。

“四大名菜”之一的海南東山羊地方風味萊。用特產萬寧東山嶺的東山羊肉,配以各種香料、味料,經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精製而成。

另外“曲口海鮮”產於東寨港,“石山羊”產地海口市瓊山區羊山地區,“臨高乳豬”產地臨高,“海南粉”產地海口市靈山鎮,“抱羅粉”產地文昌抱羅鎮,“後安粉”產地萬寧後安鎮,“清補涼”等都是海南特色美食。