就算是每天都生活在一起的人，也不可能所有的習慣都一樣，一家人也會有不同的口味，每個人也都有自己的特點和嗜好。湘菜很有名，但是並不是整個湖南的口味都相同。今天，小編要給大家介紹的是益陽特色小吃，來看看他們的口味是怎樣的吧。
1、郭老倌刮涼粉
刮涼粉，是益陽街頭一種傳統的風味小吃。它用蠶豆粉加工而成，是人們在夏日裏最喜歡吃的一種清涼風味食品。
郭老倌的刮涼粉加工有講究，要選用優質蠶豆磨漿，先用涼開水，將又白又細的砣粉化開，調成糊狀，然後將滾開水倒入裝糊的瓦鉢中攪拌，拌得越勻越熟越好，幹稀要適度，調拌成藕粉似的浸色，用筷子試漿，漿往下掉時，成砣不成線，調好漿後讓漿冷卻。然後將冷卻的漿，翻過來扣在乾淨的食板上，再用佈滿圓眼的涼粉刮子，一下一下的刮成條，挑進碗裏放佐料。這樣刮出來的涼粉，筋力好，又柔軟，色澤也亮。
郭老倌賣刮涼粉，除了用精鹽、味精、麻油、榨菜丁，還根據夏天的情況，加放姜丁、蒜蓉、香醋、腐乳湯和辣椒，涼粉拌上這些佐料，吃起來格外清涼爽口。
2、益陽油炸臭豆腐
凡到過沅江的人，都被飄揚在街頭的“遠之則臭，近之則香”的氣味所吸引過，那就是衆多遊人所難以忘懷的臭豆腐。
“油炸臭豆腐”爲益陽的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人慾罷不能。一嘗爲快。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。經選料、配滷。
3、大通湖大閘蟹
大通湖大閘蟹與陽澄湖閘蟹並無太大區別。都是“青背、白肚、黃毛、金爪”，而大通湖大閘蟹是放養蟹，味道更野一些。
清蒸天泓漁業膏美味甜的大閘蟹，分明可品嚐出蟹膏蟹黃所獨有的質感以及從那種高度黏稠的質感中滲透出來的一派奇香。這個味道，試驗室到目前爲止仍然無法人工合成（另一個不能人工合成的是金華火腿味）。從資料看，大通湖大閘蟹這種奇香的合成，端賴螃蟹所食的天然水中生物。大規模人工養殖，平日餐餐給蟹吃玉米，那大閘蟹是有玉米味的。
4、郭老倌白粒丸
白粒丸，是用大米磨漿攪糊，製作成的圓粒形米豆腐，它原本是益陽街頭一種普普通通的民間小吃。八十年代初，經過郭老倌的精心研究製作，成了益陽一種獨具地方特色的名牌風味小吃。
郭老倌製作白粒丸，用料十分講究，他不用含雜質的碎米磨漿，而選用優質整粒白米爲原料。煮漿攪糊，幹稀適度，一斤大米制作六斤白粒丸。這樣製作的白粒丸，筋力好，形狀圓，色澤白。對於湯汁和佐料，郭老倌十分注重。郭老倌賣白粒丸，從不用開水作湯，而用肉骨頭熬出來的原汁。配的佐料也很講究，有豬油精鹽，味精榨菜丁，辣椒蔥花香麻油等七八種佐料。這樣製作好的白粒丸，吃起來油香蔥香撲鼻，熱乎乎，辣索索，味道鮮美可口。
5、安化臘肉
正宗的安化臘肉，色澤金黃，不同於一般市面上的臘肉。安化有習俗，過年殺豬，所得肉全部醃製掛於竈上，煙火薰染長達數月。所以味濃味厚，合湖南、四川人口味。無論蒸、炒、煮，都好吃；炒辣椒、做土鉢，都是上佳美味。臘菜本來就是湘菜的重要組成部分，而安化山民的土製臘肉又更是地道。
取帶肥安化臘肉用溫水漂洗乾淨後，進蒸籠約10分鐘取出。將蒸好的臘肉改刀爲厚片，擺入盤中撒上味精進蒸籠蒸約10分鐘即可上桌。此菜特點是臘香濃厚，肥而不膩。
6、益陽松花皮蛋
剝開蛋殼，只見晶瑩碧透的蛋白表層，松花朵朵，若隱若現，茶色蛋白，橙色蛋黃，如琥珀含珠。這是以特有的東方食品風味，飲譽中外的益陽松花皮蛋。
松花皮蛋是益陽的傳統特產之一，據傳已有500多年曆史。嘉靖《益陽縣誌》載：“皮蛋業，此爲邑人獨擅長乾，湖鴨所產之蛋既多，製成皮蛋銷路甚廣，東門外賀家橋以此爲業者數十家。”
小結：湖南的普遍口味是鹹辣，當然益陽也有這種共性，不過在鹹辣的整體口味上又多了自己的特色，每個市每個區都有不一樣的菜餚風格，有機會應該都試一試。
