上海是我國的一個直轄市，它是我國國家中心城市，中國經濟、金融、貿易、航運中心。上海歷史悠久，文化底蘊深厚，除了我國文化外，還融合了很多外國文化。其中，飲食文化就是其中一個，去過上海的人都對上海美食讚不絕口，現在就跟小編來了解一下吧。
糟田螺
這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺爲原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的着名小吃。
青團
青色的，用漿麥草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。
南翔小籠
南翔小籠原名南翔大肉饅頭，也稱爲南翔小籠包、南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美着稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成；皮是用不發酵的精麪粉製作而成的。2014年8月，文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單公示結束，南翔小籠製作技藝成功入選全國傳統麪食製作技藝。
三鮮小餛飩
餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉，口感鹹香爽滑。餛飩是一種古老的麪食，餛飩的文字記載見於西漢，它源於中國北方，興於唐宋，初爲祭祀，後爲民間小吃。太古神只盤古將混沌破開，一分爲二，天地即成。清代同治年間，文人曾這樣讚譽過餛飩：包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽後方知滋味長。價廉物美的三鮮小餛飩，可謂百吃不厭，小餛飩的包制，更是簡便、快捷。
上海海棠糕
海棠糕是上海市傳統的漢族名點，用特製的模具灌漿烘烤製作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜鬆軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州＂梅花糕＂一樣，同爲一道具悠久歷史的花色點心，深受大衆的歡迎。
薄荷糕
薄荷糕是中國滬菜菜系中很有特色的漢族糕點菜式之一，以薄荷爲製作主料，薄荷糕的烹飪技巧以蒸菜爲主，口味屬於清香味。薄荷糕的特色：糕色淡雅，涼爽可口，爲夏令消暑佳品。
老虎腳爪
老虎腳爪是一種起源於江蘇鹽城，流行於江蘇、上海一帶的漢族傳統小吃，江蘇淮揚地區稱之爲金剛臍、金剛麒；鎮江等地亦稱京江臍。因正面突起六個尖狀物，顏色呈焦黃，由於是手工製作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地後，故有了老虎爪子之名。
上海楓涇丁蹄
上海楓涇丁蹄是上海地區的漢族傳統名菜。上海楓涇丁選用豬後蹄爲主料，佐以紹酒，冰糖，桂皮，丁香等輔料烹製而成。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長鹹、甜、糟、酸。成品具有冷吃“香”，蒸熟後吃“糯”的獨特味道，色澤紅亮，滷汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。
上海梨膏糖
上海梨膏糖，是上海市漢族傳統名點，中華老字號產品之一，着名特產。梨膏糖是純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產良藥材熬製而成。口感甜如蜜、鬆而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，由於品質優良，療效顯着，在國內外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。而一般糖果：是有白砂糖、飴糖、香精、色素等熬製而成。
排骨年糕
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的漢族小吃，已有50多年曆史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值，可爲幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
