酒是現在我們的飯桌上和人際交往的時候不可缺少的一種飲料。我國飲酒的歷史深遠，古人曾有：勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人的優美詩句來賦予酒存在的意義。那麼，你們知道酒的起源是如何的嗎？現在不妨就跟小編一起來了解一下中國酒文化吧。
在古代，往往將釀酒的起源歸於某某人的發明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由於影響非常大，以致成了正統的觀點。對於這些觀點，宋代＜＜酒譜＞＞曾提出過質疑，認爲“皆不足以考據，而多其贅說也”。這雖然不足於考據，但作爲一種文化認同現象，不妨羅列於下。主要有以下幾種傳說。
1、儀狄釀酒
相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書＜＜呂氏春秋＞＞雲：＂儀狄作酒＂。漢代劉向編輯的＜＜戰國策＞＞則進一步說明：＂昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之日：｀後世必有飲酒而之國者。＇遂疏儀狄而絕旨酒＂（禹乃夏朝帝王）＂。
2、杜康釀酒
另一則傳說認爲釀酒始於杜康（亦爲夏朝時代的人）。東漢＜＜說文解字＞＞中解釋＂酒＂字的條目中有：＂杜康作秫酒。＂＜＜世本＞＞也有同樣的說法。
3、釀酒始於黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的＜＜黃帝內經·素問＞＞中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，＜＜黃帝內經＞＞中還提到一種古老的酒－－－醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。＜＜黃帝內經＞＞一書實乃後人託名黃帝之作，其可信度尚待考證。
4、酒與天地同時
更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣”。這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點已被考古學家所證實。夏朝距今約四幹多年，而目前已經出土距今五幹多年的釀酒器具。（＜＜新民晚報＞＞1987年8月23日＂中國最古老的文字在山東莒縣發現，＂副標題爲＂同時發現五幹年前的釀酒器具＂）。這一發現表明：我國釀酒起碼在五幹年前已經開始，而釀酒之起源當然還在此之前。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。這個過程可能需要一個相當長的時期。
小結：酒雖然說是一種飲料，但是因爲它含有酒精，適量飲酒有利於身體健康，飲酒過度小心酒精中毒哦！（Ps：勁酒雖好，小心貪杯哦……）
