相關名菜的精選知識

客家十大名菜——生魚膾，中國人吃生魚膾的歷史悠久，可以追溯到先秦時期。在此之後更是呈現出興盛之景，因而也就形成了獨具特色的魚生飲食文化。那麼，客家人吃魚生又會有怎樣的文化呢？生魚膾要怎麼烹飪呢...

談四大美女與四大名菜，西施與楊貴妃、王昭君、貂嬋為中國古代四大美女，，她們都是是美的化身，而其中西施居首。在中國的傳統美食中，恰恰有四道名菜以四大美人的名字命名。談四大美女與四大名菜西施舌西施故地有一種點心被稱...

炒大腸是平日裡常見的菜餚，不知大家懂不懂得它也是客家菜。這道菜在廣東一帶幾乎家家戶戶都會做，做這道菜時需要對火候的控制十分到位，火候欠了，大腸不熟，火候過了，大腸太韌，你就得鍛鍊牙齒和臉部的肌肉了。所以，今天小編就帶...

在川菜文化中，唯一的一道以魚為主要食材的名菜就是乾燒桂魚了。作為四川人民桌上的家常菜，其實幹燒桂魚是一道四川的漢族特色菜，屬於川菜，乾燒風味。乾燒桂魚是由什麼做成的呢？乾燒桂魚又有什麼營養價值呢？下面，一起隨小編來...

魯菜又稱山東菜，是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三部分組成。三菜因所處的地理位置而同屬於“魯菜”範疇中，但卻各有各的特點。所以，魯菜文化也可以說是由這三部分組成的。在魯菜經典中，德州扒雞可謂一絕。...

魯菜中的紅燒大蝦是山東膠東漢族風味名菜。紅彤彤的大蝦，傳來誘人的香味，靜靜的等人來品嚐。魯菜文化中有許多令人讚不絕口的菜，美味的紅燒大蝦也是其中之一。那麼，下面就隨小編一起來看看這美味的紅燒大蝦吧！紅燒大蝦是山...

對於喜歡吃肉的人來說，罈子肉可謂一道絕佳美食。罈子肉肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，肉爛不膩。在魯菜文化中，罈子肉深受著人們的喜愛。那麼，下面和小編一起來看看這可口的罈子肉吧！罈子肉的起源有三種說法。...

燒鵝是粵菜文化中的一個傳統名菜。自清朝後期，廣東燒鵝就已經遠近聞名了，現在廣東的大街小巷都能見到燒鵝的身影。想象這金黃色的脆皮，是不是口水都要流下來，現在小編帶你去了解一下十大粵菜之一的掛爐燒鵝。記得做好筆記...

在川菜十大名菜中，若論哪一道菜堪稱川菜文化的奇蹟，那就必屬燈影牛肉了。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用燈影來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。下...

客家飲食文化中的搏丸燴據說跌下可以彈回桌面，這雖然是有點誇張的說法，但是，無可否認的是搏丸燴的韌性和嚼勁都特別的好。因而，這也是搏丸燴能成為客家十大名菜的原因之一。那麼，搏丸燴到底會有哪些特色呢？又是如何烹飪呢？大...

乾煸牛肉絲是四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，以牛肉為製作主料，乾煸牛肉絲的烹飪技巧以幹炒為主，口味屬於家常味。川菜文化中的乾煸牛肉絲，麵筋絲呈牛肉絲的醬紅色，芹菜嫩綠鮮香，麻、辣、鹹、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒...

中國八大菜系中的蘇菜是江蘇的菜系，歷史悠久，蘇菜中有很多的名菜，這些名菜都是在很早之前就開始有的，有著很長的歷史，那麼蘇菜中有哪些名菜一直吸引顧客呢？一起跟著小編看看蘇菜文化的名菜及其相關介紹。將軍過橋：淮揚名菜“...

近幾年隨著經濟的發展，龍蝦越來越成為普通家庭的桌上菜了，人們對龍蝦的喜好也越來越強。眾所周知，在粵菜文化中就有一道龍蝦為主食的菜餚，它還被評為十大粵菜之一，它就是新龍皇夜宴。一起來了解一下這道菜的做法跟營養價格...

在川菜文化中，魚香肉絲可謂享譽盛名，魚香也是川菜主要傳統味型之一。作為四川人民桌上的家常菜，其實魚香肉絲已經成為了現代人喜愛的美食之一。魚香肉絲是由什麼做成的呢？魚香肉絲的名字又是怎麼來的呢？下面，一起隨小編來看...

客家美食——紅燜肉，它是一道非常注重火功的客家名菜。肉入口即化，是梅縣人擺辦酒席，招待親朋好友必不可少的一道菜。紅燜肉也是客家飲食文化中的一道名菜，初入廣東的吃貨往往也會光顧這道菜哦！那麼，紅燜肉到底是...

在魯菜中，有一道和獅子頭很像的名菜，甚至連其做法也近乎一致，這就是享譽盛名的四喜丸子。在魯菜文化中，四喜丸子寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。那麼，一起和小編來瞧瞧...

回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回鍋肉。回鍋肉是漢族特色菜餚。屬中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，成都一帶稱作熬鍋肉，川東重慶一帶稱為回鍋肉。看到這麼誘人的回鍋肉，是不是忍不...

一提起川菜，令人想到的想必就是辣椒。川菜文化中的重慶辣子雞就是一道經典的重慶菜餚。重慶辣子雞是一道色香味俱全的漢族地方風味名餚，色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。快隨小編一起來瞧瞧重慶辣子雞吧！重慶辣子雞成菜色澤紅...

魚類含有豐富的蛋白質，是極好的美食原材料。魯菜文化中的糖醋鯉魚，色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酸醇，味道極佳。糖醋鯉魚是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。那麼，隨小編一起來瞧瞧吧！糖醋熘魚的製作，在開封已有悠久的歷史。據《...

魯菜文化中，蜜汁梨球堪稱一絕。蜜汁梨球，十分美味，並且有很高的營養價值。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用等等。下面，就隨小編一起來看看蜜汁梨球吧！蜜汁梨球製作相對簡單，梨去皮去核，切成絲；加雞...

蘇州的歷史，讀過書的人都會有所瞭解，這是一個備受古代詩人青睞的地方，古詩裡常看到的“姑蘇”一次，指的就是蘇州。該是有多大的魅力，能讓這麼多的名人為此地留下千古絕唱。蘇州人傑地靈，美食遍地。今天，小編就來給大家盤點一...

在魯菜文化中，一品豆腐是一道經典的漢族名菜，屬於孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。一品豆腐擁有豐富的營養，是一道可葷可素的美食。下面一起和小編來了解了解吧！據說漢朝劉...

鴨是家禽中最常見的一種，是餐桌上的常見菜，鴨的做法有很多種，可以熬湯，可以烤鴨等等。在粵菜文化中，有一道以鴨為主菜的菜餚，它是十大粵菜之一的雁南飛茶田鴨，那麼，鴨肉又有什麼功效和飲食宜忌呢？一起來了解一下吧。在2009廣東...

中國菜系發展至今，已然形成專屬於自己的派別。這些所形成的派別往往也是根據自己獨特的地理環境，烹飪技藝以及各自的文化內涵而稱。據很多吃貨反映，如今中國菜種類繁多，但是自己卻不知道十大名菜，有點out的感覺。對此，小編...

客家十大名菜——釀苦瓜，它是夏季健康必備的食物。據《中醫寶典》中記載，苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品，認為苦瓜具有清熱消暑、養血、清心開胃的效果。那麼，如何才能將苦瓜做出美食呢？隨小編看看以下客家飲食...