岳雲霧茶屬中國茶文化中的綠茶，早在唐朝就已經被列為貢品，成為“貢茶”南嶽雲霧茶造型優美，形狀獨特，其葉子尖又長，它的香味濃郁，濃而不澀。經過多次的沖泡，仍然回味無窮。下面，就和小編一起去了解南嶽雲霧茶吧。
茶葉簡介
“名山名水出名茶”。南嶽衡山特產雲霧茶，久負盛名。「南嶽雲霧」高山茶滋味醇厚，香氣濃郁，純而不淡，濃而不澀，經多次泡飲後，仍然湯色清澈、回味無窮。
一提起南嶽茶，便令人想到南嶽祝融峯、喜陽峯和金簡峯形成的峽谷禹王城裏的雲霧茶，便令人想到那一畦畦，一層層，一堆堆的肥嫩香甜的綠雲。薄霧連着綠雲，意和我眼前剛泡好的一杯濃茶所升騰起的白色水氣繚繞和融合在一起了。人的思緒也不免悠然遠翥。
南嶽山的茶，歷來以廣濟寺的雲霧茶最有名，以石廩茶開發的最早（在今五工區到方廣一帶）。因為廣濟寺和石廩峯一帶，山高都在900米以上，一年有好幾個月雲霧迷濛，雷雨也不少，所以空氣濕潤，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤裏腐植質多，所以長出的野茶和開墾出的園茶（或稱家茶），都長得鮮嫩翠肥，經過茶民們的加工，真是濃香繞樑，三日不散。
傳説
南嶽雲霧高山茶與杜鵑花譜寫的美麗傳説。
萬物甦醒，迎春花早。又是一年雲霧茶綠、杜鵑花開時節，滿山遍野，萬紫千紅，花團錦簇，美不勝收。只願今生長作南嶽人！雖客居南嶽不久，卻讓人直把他鄉作故土！身處南嶽，你不會由於緊張繁忙而膩煩，生涯充分也會讓人越來越漂亮！只因南嶽山麗人美花美！而南嶽山、雲霧茶、杜鵑花，還相傳着一則神奇美妙的傳説呢
良久良久以前，七仙女之子因犯天條，被貶為如來佛祖的坐騎，喚作金獅。從此，金獅跟着佛祖修煉，時空輪迴三千年，金獅也頗有了佛性。有一年，佛祖騎着金獅，雲遊到南嶽這一帶時，金獅不經意間凡心一動。佛祖已瞭然於心，早知金獅與雲霧、杜鵑二位姑娘有緣，於是頷首道：“金獅徒兒，既然你塵緣未了，我就讓你到人人間走一遭吧。”就如許，金獅投胎到了一個官宦家庭，成了金家令郎。十八年過去了，金令郎一舉中了新科狀元，皇帝決議在後花圃為他舉辦慶功宴席。
席間來了很多妙齡少女，包括皇帝巡遊南嶽時欽封的義女雲霧公主，拖着霧一樣輕浮的綠紗裙，隱約分發出淡淡清香，小巧剔透、飄然若仙。還有皇帝的小女兒杜鵑公主，一襲粉裙，婉如一朵出水芙蓉、凝脂雪蓮，絕色嬌美的芳靨暈紅如火，風情萬千的美眸清純害羞。狀元郎在席間扮演詩詞歌賦，大獻才藝，在場的少女無一不被他折倒。而金令郎卻與杜鵑公主一見鍾情，心認為這是佛祖賜賚他的姻緣。誰知幾天後，皇帝下召，命新科狀元金令郎與雲霧公主結婚；還也傳來了杜鵑公主和親遠嫁的音訊。這一音訊對金令郎好像晴空轟隆，他怎樣也想欠亨，佛祖居然如許對他。
幾日來，他不吃不喝，深究急思，魂魄即將出殼，生命危在日夜。就在這時，佛祖來了，他對將近出殼的金令郎魂魄説：“金獅徒兒，你可曾曉得，杜鵑公主雖與你有情，但終不屬於你，她對你但是是生命中的一段插曲。而云霧公主就是昔時佛祖門前的一棵雲霧綠茶樹啊，她看了你三千年，傾慕了你三千年，但你卻從沒有看過她。徒兒，我再來問你，人間什麼才是最珍貴的？”金令郎聽了這些實情之後，好像一會兒大徹大悟了，他對佛祖説：“人間最珍貴的不是得不到的和已失去的，而是目前擁有的和能掌握的幸福。”剛説完，佛祖就分開了。金令郎的魂魄卻再也無法回位了，他死後，化作南嶽衡山旅遊了一座石頭山，從此屹立在湘江邊，這就是今日五嶽獨秀的南嶽衡山！
杜鵑公主因懷念金令郎情深，客死他鄉，後來魂魄化作杜鵑鳥，飛越千山萬水，一路號泣不止，終於飛回了南嶽大地，嘴裏卻吐出了鮮血，染紅了山上的青素花，就是今日南嶽漫山遍野的杜鵑花。而云霧公主守望了三千年的戀愛，也長成了南嶽滿山的雲霧綠茶！彩雲拱月夜如銀，盡染層林透竹筠。南嶽衡山雲霧綺，金獅杜鵑伴佛身。月兒也知羞怯，躲在雲層後，遮了半張如玉的容顏！為人間千年最美妙的相遇相知、相依相伴！
