豬腳中的膠原蛋白能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。閩菜文化中的回力草燉豬腳是一道好吃又能延緩皮膚衰老的名菜。接下來,就隨小編一起來看看閩菜回力草燉豬腳吧!
一、菜品特色
1、湯油肉肥而不膩,色澤青黃,氣味帶有濃郁的草木清香,口感純厚,自然。
2、此道菜滋補,可幫助恢復體力,迅速消除疲勞。
二、食材
主料:豬腳1條;
輔料:回力草5克,青木黃5克,草積頭5克,牛奶子5克,小目魚3只;
調料:葱薑蒜適量,食鹽少許,味精適量,紅酒少許。
三、做法
1、將回力草,青木黃,草積頭,牛奶子這四種草藥合併放入高壓鍋加入清水,將其熬湯備用;
2、將豬腳洗淨,切成塊;
3、在鍋裏倒少許茶油,待油温升高一定程度;
4、放入豬腳,鞭炒,加入鹽,倒入紅酒,翻炒;
5、蓋上鍋蓋,悶5分鐘;
6、起鍋,倒入草藥成湯,在高壓鍋裏熬熟(用沙鍋慢火最好);然畢,加少許味精(也可不加),紅酒。