談四大美女與四大名菜，西施與楊貴妃、王昭君、貂嬋爲中國古代四大美女，，她們都是是美的化身，而其中西施居首。在中國的傳統美食中，恰恰有四道名菜以四大美人的名字命名。
談四大美女與四大名菜
西施舌
西施故地有一種點心被稱爲“西施舌”。糕點師先用糯米粉製成水磨粉，然後再以包入了棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的糯米粉爲餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎都可以。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。此餐，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被子賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜美味非同凡響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。
貴妃雞
這是上海名廚獨創的一道川菜餚。它是用肥嫩的母雞作爲主料，用葡萄酒作調料，成菜後酒香濃郁美味醉人，有“貴妃雞”之意。在西安還有一種“貴妃雞”。它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等爲餡的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，鮮美不膩。
貂蟬豆腐
又名“泥鰍鑽豆腐”。以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。
昭君鴨
傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣吃麪食，於是廚師就將粉條和油麪筋泡合在一起，用鴨湯煮，很合昭君之意。後來人們便用粉條、麪筋與肥鴨烹調成菜，稱之爲“昭君鴨”，一直流傳至今。
