中國有句古話叫做民以食爲天，中國人對於吃也是非常講究的，基本上每個地區，都會有當地特色的美食。那麼關於海南黎族的美食文化，你具體都瞭解多少呢？海南黎族有哪些特色美食呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！
黎族一天三餐，以稀飯爲多。在日常生活中，飲食主要有以下幾種：
1、大米飯
大米是黎族人民生活的主糧，他們十分重視對糧食的保護。在山區，村邊有一座座小糧倉；在沿海平原地區，家家戶戶都有存放穀物的大竹簍。人們平常用獨木桶或陶缸保存稻米。稻穀用木臼舂或用竹磨碾。稻米有白米、紅米和糯米3種，白米、紅米是製作米飯的原料，糯米是製作飯糰、包糉和釀酒的原料。
米飯的製作過程是：在三角石竈生火置鍋，把鍋內的水煮沸後，按水下米，用勺子攪均勻，火候適中。米飯煮半熟時蓋上鍋蓋，將竈裏柴火取出，用火炭的餘熱將米燜成香噴噴的米飯。
由於海南島中部和西部地區，日光照時間長，天氣熱。普遍早上煮一天吃的稀飯。煮米飯的時候，一般不洗米，認爲洗米會失去營養。米飯煮熟後適量衝進涼水，調成稀飯。日常生活以米湯代開水喝，稀飯清涼可口，解渴又能填飽肚子。黎語稱“稀飯”爲“他南”。吃飯一詞，黎語各方言稱謂不同。有“啦他”、“囉他”、“唎他”、“德透”等稱呼，一般以樂東抱由鎮哈方言“啦他”爲標準。
2、山欄米飯
山欄米，是一種旱稻米，五指山地區盛產山欄稻。黎族在山上以刀耕火種的生產方式開發山欄園，種植山欄稻、玉米、薯類和瓜菜。山欄稻，每年四月播種，秋天收割。山欄米質好，營養豐富，煮成米飯，清香撲鼻，是黎家迎賓待客的上品。
3、竹筒飯
用水把米浸泡、濾幹後，配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒（用生山竹或家種雲竹的幼竹製作）內，再灌上適量清水，用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆裏慢慢翻烤，製成竹筒乾飯。黎語稱竹筒飯爲“眉萬”。竹筒飯芳香可口，人們出門遠行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節也要製作竹筒飯。竹筒飯不易變質，可保存一週。當代竹筒飯已成爲賓館酒店宴席上人們品嚐黎家風味的佳品。
4、紅薯飯
黎族家家戶戶都種紅薯。紅薯飯的製作頗具特色：把生紅薯洗淨切成小塊，先下米待煮半熟時放入紅薯，以三成米二成紅薯混合煮成稀飯或乾飯。另一種是把紅薯切成小片曬乾，摻米煮成稀飯。夏天吃紅薯稀飯清甜可口，涼爽解熱，有保健的作用。
5、南瓜飯
五指山地區，人們常煮南瓜飯食。製作南瓜飯時，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小塊摻米下鍋，煮成稀飯或乾飯。或是糯米摻南瓜肉，用蒸鍋蒸成米飯後，用木臼舂爛，製成南瓜飯糰，這是一種獨特的風味。
6、黃姜飯
黃姜生長在五指山地區，屬草本植物，葉子寬長，根塊似姜，黃色，無辣味。把生黃姜舂爛，取其黃色姜水煮米飯。飯質黃色，有獨特的香味，具有清熱解毒的功效，給產婦補身。
7、玉米飯
山區多把玉米種植在山欄園，收回的玉米脫粒曬乾。將幹玉米粒放進木臼里加入適量清水，把玉米舂成碎粒後用簸箕揚去殼，保留均勻的玉米粒。可熬成玉米稀飯，也可摻進大米煮成乾飯。玉米飯營養豐富，是黎家主食之一。
8、山薯飯、山果飯
山區樹木參天，野果滿枝，山藤遍地。昔日，黎寨若遇荒年或主糧青黃不接時，上山挖山薯，採野果，製成飯食充飢。
淮山飯。俗稱“山薯飯”。五指山地區盛產野生淮山，其根塊澱粉含量高，又是中藥材。黎族每年四、五月間，上山挖山薯，除去皮毛切成小塊，摻米煮成淮山飯，飯質柔軟香甜。
磅薯飯。磅薯是五指山地區一種野生植物，其藤根塊大約三四斤左右，含澱粉量高，但有毒素。製作磅薯飯需把磅薯根塊削去外皮，切成薄片後混入木灰用力揉搓，灰水泡透後盛入麻袋，用兩塊木板壓擠其水份和毒汁。然後把磅薯裝在竹籮裏放在流動的河水中再浸泡一天，衝去毒素。食用方法：將加工後的磅薯薄片盛入蒸鍋煮熟，用木臼舂爛，加上適量食鹽，捏製成餅塊食用。另一種是把加工過的磅薯薄片，摻大米煮成磅薯飯食用。
包子果飯。包子果樹是一種闊葉林的樹木，生長在五指山河谷陰溼地。其果子成熟時呈青紅色，果實如包子，果內有甜味糖漿，故得名包子果，黎語稱之爲“稱象”。製作包果子飯時，把未成熟的包子果，用木臼舂成小碎塊，篩去外皮和種仁，取果肉，用木灰水浸泡，放進河裏沖洗其膠汁和澀味後，摻米煮成包子果稀飯。當代醫學認爲五指山野生的包子果有抗癌作用。
雞頭果飯。雞頭果樹是五指山地區的一種灌木。其果實紅色如拇指大，貌似雞頭，故稱雞頭果，黎語稱“賀開”。人們經常上山採集雞頭果，曬乾後用木臼舂成碎粒，用簸箕清除其雜物後摻米煮成雞頭果稀飯。其飯質甘甜可口。
小結：黎族平時飲食的時候都是以稀飯爲主，當然也會吃大米飯或者是竹筒飯以及南瓜飯或者是玉米飯，這些都是比較少的。當地擁有着非常特色的美食，南瓜飯、玉米、山果飯都是當地的特色美食。
