每個地區都有屬於自己的特色飲食，就好像四川的麻辣火鍋，北京的烤鴨似的。往往這些美食都是經過長期的歷史沉澱形成的。武陵山區的土家族有一種美味的茶飲，它就是油茶湯。這個茶飲是土家族飲食文化中的一大亮點。大家是不是很好奇呢？現在不妨就一起來了解一下吧。
簡介
武陵山區土家族人的油茶湯，製作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療飢醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統民族飲料。
詩賦美頌
板楯夷蠻，巴人後裔，武陵土家；集天地之靈氣，煮醇厚之油茶；待賓客之妙品，匯山餚之精華；揉捻清明之春色，咀嚼民族之奇葩。清新一族，脆酥潤滑。口齒留香，朵頤愉悅，神清氣爽，樂煞“畢茲卡”。
除障氣，驅溼毒，暢胸襟，一碗一碗日西斜；啜野蔌，磨五穀，卻疲勞，莫論榮辱富貴眼前花。茶醉、情醉，醉得五臟六腑眠泰然；米香、豆香，香得三山五嶽盡彩霞。
吊腳樓裏，曾放膽溢香迷住匆匆客；武陵山下，莫不驚歎娟嬋拔火熬春茶。山寨遺風，飲食之魂，歸真返璞忘卻幽怨、困惑、惆悵不分你我他；酉水奔騰，輕橈漁箸，滿懷情誼笑看嘉木、蔥姜、綠豆、團撒、花生雪飛花。
營養價值
土家人之所以愛喝油茶湯，不僅因爲油茶湯有油有鹽，油炸後的茶葉又香又甜，而且連茶葉吃掉更能使其中的氨基酸和微量元素硒得到充分吸收，同時湯中有姜、蒜等，具有殺菌防暑作用，能夠生津止渴，即便爬坡上嶺喝生水也不易生病。另外，油茶湯還可暖身、消暑、開胃、提神解乏、活絡壯陽、療飢醒酒、祛溼暖胃，好喝上癮，具有較高的食用和藥用價值。
油茶湯不僅讓老一輩人對它情有獨鍾，對於青年人而言它也有着廣闊的市場。因爲油茶湯中的茶含有人體所需要的微量元素，不僅可以滿足人體對微量元素的攝入，而且色澤獨特、芳香四溢、濃烈醉人、酥香可口、營養豐富、消肥減脂，具有防腐健身的奇特功效，與市場上銷售的冰紅茶、冰綠茶的茶飲茶相比有過之而無不及，是廣大愛美女士、上班族、運動族和肥胖者倍受青睞的上等飲食佳品。
隨着現代科學技術的進步和經濟的發展，越來越多的高科技產品，取代了傳統的特色文化，位於大山深處的油茶湯也受到了不同程度的衝擊。市場上的各種果汁、可樂、酸奶製品、茶飲料、紫菜湯等成湯類、飲料，花樣翻新、層出不窮，隨着年輕人生活節奏的加快，生活水平的提高，對各種成品喜愛越來越多，像油茶湯有傳統特色的食品在大多數青年人“快捷”、“簡便”思想的影響下有逐步拋棄的危險。在農村雖有許多人愛喝，但能夠親手去做的也只有老一輩的人和部分年輕人，在城鎮能做的大多都是館子裏的專業廚師和部分老人們。因此，在湘西、鄂西、重慶等地也都面臨一個共同的問題：愛喝油茶湯的人越來越多，但愛做、會做傳統正宗油茶湯的人卻越來越少。所以，保護油茶湯的傳承與發展勢在必行。
小結：果然是一樣水土養育一方兒女，現在市場上充滿個各種碳酸飲料和果汁飲料。有時候品嚐一下其他不一樣的飲品，也是一個很不錯的選擇。
