在雲南、四川等中西部地區，集居着一些少數民族，白族就是其中的一個，而且白族的文化藝術非常有特點，也很出名，很多人都會慕名而至，專門去學習和研究。要了解一個民族，當然少不了當地的特產了。下面小編要給大家介紹的白族特產，是幾樣比較少聽說過的美食。快來看看吧。
1、砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚（或鯉魚）放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜，則成砂鍋豆腐。
2、乳扇：是著名特產。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水（或明礬），使之呈半固態，用筷子挑起來，曬乾即成乳扇，可生食，也可煎煮。
3、豬肝鮮：“將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐裏，可存放1年。可蒸食，也可做調味品。
4、吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣後，放點鹽，掛在陰涼通風處晾乾。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。
5、生皮：將豬後，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節的宴客菜餚。
小結：所謂“特產”，就是別的地方都沒有，只有白族纔有的東西。上文說到的五種特產，是不是之前從來沒有聽說過？有的特產經過加工，也傳到了全國各地，大家多找一找，也有機會品嚐到。
