驚蟄是二十四節氣之一，在養生學中，養生的食物也是結合時間規律的。每個節氣都是不同的時間，那麼養生的食物也是不一樣的，你知道驚蟄吃什麼最養生嗎？接下來就和小編一起來看看吧！
驚蟄節氣養生之道，宜多吃薺菜菠菜養身。進入驚蟄後，人體肝陽之氣上升，此時飲食宜需配合。驚蟄吃什麼好，驚蟄養生吃什麼呢？營養專家提醒，在飲食調養上最好以清溫平淡爲主，菠菜薺菜以及雞、蛋等都是最佳的選擇。
驚蟄時節，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，許多人會感覺到背和四肢寒涼，容易出現目倦神疲、腰膝痠軟、上火牙疼、皮膚嘴脣乾裂等症狀，其實這是人體跟不上春天陽氣升發的結果，所以，這個時令，“補陽氣”很重要，養生應該順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，才能生機勃勃。
補陽氣，不得不提提肝臟的保護。中醫學上，以四季配五臟，春季屬肝臟，一系列肝的病症會在春季復發或加重，中醫很早就提出“春宜養肝”的說法，只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發的變化。如果忽視了護肝養肝，肝臟機能失常，人就會變得虛弱沒有精神。
在飲食調養上，最好吃得清溫平淡些，一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等值得推薦，此外，也可以多吃些能升發陽氣的食物和蔬菜，如韭菜、菠菜、薺菜等。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。
不過，也要注意物極必反這個道理。如果因爲陽氣驟然上升，引動體內熱氣，就容易出現怕熱出汗、經期長等症狀，這時就需要遠離菸酒，避免厚重口味的飲食，並且滋陰清肝火，如每天喝點菊花茶，有效緩解因肝氣升發太過而形成的春困、頭重腳輕、流鼻血等症狀，多吃精白麪，有空多外出鍛鍊鍛鍊身體，走路、登山、慢跑、打太極拳、放風箏等緩和性運動，比較適合這個季節。
小結：驚蟄不適於太過勞累，因爲過勞肝臟容易受到傷害，在驚蟄這個節氣比較適合吃菠菜或者是白菜、空心菜等蔬菜，能夠很好的幫助內臟排毒。那麼女生最好是煮米粥之類的，有着補腎滋陰的功效。
