中國文化源遠流長，中國是五大文明古國之一，有着5000年曆史文化的中國來說，在中國，任意一樣東西都值得深究，中國不僅有影響世界的四大發明，還有自己獨特的筷子文化，筷子是中國每個人每天都需要的東西，小小的一對筷子有着難以想象的中國文化，想更具體的瞭解中國飲食文化嗎？那麼隨小編一起看看吧！
“筷子”可謂是中華民族的獨創，它既輕巧又靈活，在世界各國餐具中獨樹一幟，被西方人譽爲“東方的文明”。
大禹爲治好水患，曾經三過家門而不入，就連吃飯、睡覺，也捨不得躭誤一分一秒。有一次，大禹在野外煮肉吃，陶鍋的肉很燙手，無法立刻用手抓食，他不想浪費時間，便砍下兩根樹枝，把肉夾出來吃。久而久之，大禹練成了用樹枝夾取食物的本領，他的部下見他這樣吃飯，既不燙手，也不會把雙手弄髒，於是紛紛仿效，這樣就產生了用筷子吃飯的習俗。筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂爲象箸，而箕子怖。”紂王爲商代末期的君主，可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工製造的筷子。也就是說，我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外，民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啓示發明絲竹筷，一說妲己爲討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時爲節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。1961年雲南祥雲大波那銅棺木出土3根圓銅筷，經碳14測定爲公元前495年左右春秋中晚期文物。
不過，根據禮記的記載，先秦時期的古人，筷子只用來挾菜。當時吃飯是將飯放在大容器中，供席上的人抓食，按禮儀以手取飯；而羹湯中有菜要用筷子挾取，沒有菜就不用筷子。據文獻記載及考古研究推測，先秦時人們用手把飯送入口中，但食物經過燒烤，熟食燙手，不能直接用手抓取，所以就藉助竹、木之類的枝條來挾取食物，久而久之，就形成了我們今天使用的筷子。漢朝以後，筷子就被普遍使用了。
筷子（chopsticks）是一種食具，用於夾起食物並把它們送往口裏。筷子起源於中國，古代叫箸（箸者，助也，意思是幫助吃飯的工具），也叫筯，還叫棶，因爲箸和住是諧音字，有停住、不吉利的意思，後來就用停住的反義字“快”加個竹字頭，就成了現在筷子名稱的由來。清朝趙翼曾引用明朝陸容的《菽園雜記》說：“起於吳中，凡舟行諱住諱翻，故呼箸爲快子”筷子。從古代就流傳至鄰近國家，當今已成爲東南亞多個民族常用的飲食工具。筷子多爲竹製，亦有金屬、象牙與塑料做得筷子。
我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂爲象箸而箕子怖。”司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云“紂爲象箸，箕子嘆曰：彼爲象箸，必爲玉杯；爲玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。”這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，爲我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。紂爲商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千一百多年前已出現了精製的象牙箸。也有人懷疑古籍“紂爲象箸”的記載，他們認爲河南河北等地根本無象，何來牙箸？據考古學家發現，在出土的商代甲骨文有“象”字，還有“茯象”和“來象”的記載。《呂氏春秋·古樂》中也有“商人服象”之句。
據《本味篇》載：“旌象之約”，就是說象鼻也是一種美食。由此可知殷商時代中原野象成羣。正因商代有象羣遭到圍獵，纔有“紂爲象箸”的可能。大禹爲傳說的中國用箸第一人，我國有一則民間傳說，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在野外進餐。有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然後開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢（zī米飯）食之，這就是筷箸最初的雛形。傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸應運而生，這是合乎人類生活發展規律的。《禮記》鄭注云“以土塗生物，炮而食之”。這是把穀子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認爲這種烤食法也推動了箸之形成。當先民把包好塗泥的穀粒置火灰中烤時，爲使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啓發，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現。這當然是推測，因爲新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。《韓非子·喻老》稱筷爲“箸”，這再次佐證筷最初是以木竹爲材質。因北方多木，而南方多竹，我們祖先便就地取材，故竹木是我國最原始的箸之原料。漢代許慎的《說文解字》說：箸“從竹者聲”，古人云：“箸爲挾提”而挾從木，這又一次旁證先民最早以細樹杆或竹爲挾食工具。不過用樹枝、細竹從陶鍋中挾取燙食到箸之形成，這是一個數百年甚至更遠的漫長時間。
筷子外形直而不彎，被古人寓意種種美德。唐玄宗曾把自己用的一雙金筷子賜給當時的名相宋璟。宋璟耿介有節、守法持正，因此唐玄宗以筷子來表彰他的耿直剛正，以筷象徵人格。中國人使用筷子已有三千多年曆史。小小筷子凝聚了中國獨特的文化。馬未都先生曾對中日韓三國的筷子做過如下評論，短小精悍。
“中日韓三國的筷子各有千秋。中國筷子平頭，日本筷子尖頭，韓國筷子金屬，爲何同祖同根同爲筷子，卻有此差異？
日本與中國餐飲相反，極喜生食。尤其生魚片，爲日本餐首選。生魚片滑而不易夾起，故日本文化允許扎住魚片，如同魚叉。加之日本爲分餐制，一人一份，筷子短而尖，只爲自己啊，不像我們共餐制。
中國餐飲文化中禁吃或少吃生食，尤其魚肉一類。小時候聽說吃生肉的，都是魯智深之流，所以中國筷子功能是夾。絕對不允許夾不起時用筷子紮起食物。後來又聽說扎饅頭扎飯是祭奠死人的。
韓國人喜燒烤，金屬筷子應運而生。竹木筷子上了炭爐，吃不成肉還狼煙四起，金屬筷子可以避其弱點；但金屬筷子沉重，平時吃便飯顯得有些滑稽。
小小筷子文化，衍生道理許多。中國人過去看一家人的筷子就知貧富。筷子越長，家產越殷實，原因很簡單，大戶人家吃飯菜多，筷子長了好夾住遠處的菜。過去沒有轉盤，多好吃的菜也轉不到你的面前。”
