砂鍋是很多菜都是可以弄成砂鍋類型的，還有一些砂鍋粉，砂鍋魚頭是江蘇的一道名菜，也就是蘇菜中的一道特色菜，在江蘇，砂鍋魚頭是很受歡迎的，你想吃嗎？一起跟着小編在家裏試試蘇菜文化中砂鍋魚頭的做法吧。
食材明細
魚頭：2.5斤、水豆腐：1斤、蔥薑蒜：適量、八角：3枚、小米椒：一把、辣椒殼：一把、生抽：適量、美極鮮：適量、蒸魚豉油：適量、老陳醋：適量、雞粉：3克、味精：3克、十三香：5克、孜然面：3克、黑胡椒面：5克、鹽：3克、口味：中辣、工藝：煨、耗時：廿分鐘、難度：簡單
砂鍋魚頭的做法步驟：
１、魚頭洗淨劈開，肉厚的地方改刀，水豆腐切塊
2、洗淨的魚頭灑上少許鹽，雞粉，魚臉抹醬油上色，灑少許幹澱粉待用
3、準備蔥薑蒜八角
4、蔥薑蒜八角炸黃出香以後放入沙煲中，加入香菜待用用
5、炸制魚頭
6、炸好的魚頭和豆腐擺在步驟四的沙煲內
7、淨鍋下豬油放入蔥薑蒜小米椒，辣椒殼等料頭爆香。加水和所以的調味料
8、把調好的湯汁倒入沙煲裏
9、蓋上蓋子大火燒開改中火煨十分鐘
10、煨的湯汁發粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些香菜即可
小竅門
1、烹少些陳醋去腥解膩又曾香
2、魚頭煨到發粘火候最到位
使用的廚具：砂鍋
小結：魚一般都會有很多的注意事項，因爲需要處理好魚，還要去除魚的腥味，砂鍋魚頭的做法也一樣需要注意這些。
