中國的飲食文化博大精深，各地都有各的菜系，菜色豐富多彩。小吃正是中國飲食文化中的一大奇葩，其中要數滷味小吃最受廣大人士喜愛。當然了滷味也多種多樣，本期的中國小吃文化，小編就來介紹一下滷雞翅的做法吧！
（1）麻辣滷雞翅根
材料：花椒、洋蔥、青花椒、姜、蒜、雞翅根15個、紅椒、油潑辣子、醋、醬油、料酒、花椒粉、冰糖、鹽、辣椒粉。
步驟：
1、將雞翅根洗淨後醃製。醃料：料酒＋醬油。醃製的料量要大，沒過雞翅根爲宜。醃製1個小時。
2、炸花椒油，花椒變色後撈出。蔥薑蒜紅椒熗鍋，關小火，把醃製過的雞翅根一個個的放進鍋內。
3、開大火，雙面稍煎一下，出血水後，將醃過雞翅根的料倒進鍋內，用一半即可。
4、調味：放入鹽、一點醋和醬油，再放冰糖，慢火收汁。然後再放進油潑辣子，翻炒均勻。
5、臨出鍋前，撒一點花椒粉和辣椒粉，即可。
（2）原味滷雞翅
材料： 雞中翅8個、彩椒各1個、蒜頭3瓣、蔥花適量、1大勺、料酒1大勺、鹽1小勺、蠔油1大勺、胡椒粉適量。
步驟：
1、挑選新鮮的雞中翅。
2、洗淨後豎向切開成兩半。
3、然後加入各類醃料進行醃製。
4、蓋上保鮮膜醃20分鐘左右。
5、彩椒洗淨後切成小條。
6、熱油鍋，放入蒜頭，爆香後加入雞翅，翻炒，加入適量生抽蓋上蓋子燜一會兒使上色。
7、接着加入彩椒，再翻炒幾分鐘。
8、炒熟後撒上蔥花裝盤即可。
（3）滷水雞翅
材料：雞腿、雞翅、雞爪、雞蛋、生薑、料酒、生抽、八角、冰糖、老抽、桂皮、滷水、鹽。
步驟：
1、雞翅、雞爪、雞腿洗淨，雞腿、雞翅用刀劃兩刀身有助於入味。
2、雞翅、雞爪、雞腿冷水下鍋綽水去掉血漬，撈起用清水過濾後瀝乾水分。
3、雞翅、雞爪、雞腿、雞蛋冷水下鍋，鍋內依次放入兩大勺滷水汁、生薑、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖。
4、小火燒40分鐘後調入適量鹽，關火靜置半小時即可。
小結：滷味在各地的街頭小巷都能找到，既便宜，又美味。是很多上斑族，結束一天工作後的下酒菜佳選，
