湖北有很多有特色，有很多非常有名的美食，比如熱乾麪，武漢的鴨脖。那麼關於湖北的小吃文化，你具體都瞭解多少呢？湖北有哪些好吃的早點，你都知道嗎？帶着好奇，接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧！
“過早”是武漢人吃早餐的俗稱，這一詞眼最早出現在清代道光年間《漢口竹枝詞》中。時至今日，在武漢，沒人會說“吃早餐”，只會說“過早”。顧名思義，過早大抵是簡單方便，用餐時間短暫，匆匆而過的意思－－武漢的任何一份過早從做好到吃完，最多不超過十五分鐘時間，這還是在勻速狀況下進行。有許多武漢人都習慣邊走邊吃——這在全國各地，也是一景。
武漢的過早，可謂是“海納百川，有容乃大”，南北早點菜式在武漢集聚，又被聰明而好吃的武漢人發展出更加花式的吃飯。油條、面窩、燒梅、湯包、豆皮、熱乾麪，牛肉線粉、炸醬麪、豆絲、水餃、湯圓、拉麪、打滷麪、包子、饅頭、花捲……各式各樣的早點，加上武漢人充滿創意的早點搭配，形成了武漢“過早”獨特的魅力。
1、熱乾麪
談武漢的過早，不能不談熱乾麪，他已經和武漢融爲一體，和黃鶴樓、東湖、鴨脖子一樣，成爲我大武漢金燦燦的名片之一。他與山西刀削麪、兩廣伊府麪、四川擔擔麪並稱爲中國四大名面。熱乾麪是武漢的招牌過早－－最出名也最具特色。一種鹼制的熟面，彈性非常好，用笊籬盛着放入開水中燙一會兒，撈起後淋幹水，放入碗中再開始加佐料和配料。佐料無非就是鹽，胡椒，味精之類的，配料則有蝦米，辣蘿蔔碎丁，蔥花...。。最重要的是芝麻醬。上好的芝麻一粒就足以齒頰留香，無數芝麻磨成的醬攪拌在一起當真能香得吞下舌頭。佐料配料齊全，趕緊就着剛起鍋的熱氣迅速攪拌開，芝麻和蔥花的香味在空氣中瀰漫開，未曾入口已是垂涎而食慾大振。武漢人每天早晨最愜意的事情就是舒舒服服的來一碗熱乾麪。芝麻醬的醇香，麪條的勁道，3.5——4元一碗，再搞碗蛋酒或者是綠豆湯，聽了頭！
3、面窩
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裏炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之爲面窩，流傳一百多年，成爲一種價廉物美的特色早點。
苕面窩是武漢地方性小吃之一，跟武漢另一種小吃麪窩差不多，不同的是把紅薯(武漢稱苕)加入到面窩中，它也屬於面窩的一種，也是一種可口的油炸小吃。
被譽爲“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄着鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啓粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮。
吃的時候，先把粉條在開水鍋裏燙熱，放在碗裏，再把“魚膠糊”澆在粉條上，拌勻了，吃上一口，那魚香的味道十分鮮美。正宗的吃法，是要就着油條吃，有的將油條蘸着糊湯吃，有的將油條撕成小段，泡在湯裏吃，不管怎麼吃，都別具風味。
4、糯米包油條
武漢的糯米包油條要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往復抹多次，甜得恰到好處，口感又細膩。糯米很白，蒸的火候較到位，米像是豎起來的，嚼勁大。
5、燒麥
武漢的燒賣與北方的燒麥餡料上沒多大區別，不同的是武漢的燒賣很有特色，講究重油裏面放肉丁香菇和筍，還有一絕美調料“黑胡椒”。由於黑胡椒放的多有點辣，但是絕對香、滑。
小結：湖北的很多的早點都非常聞名，比如非常有名的熱乾麪，還有非常有名的豆皮，又或者是面窩。這些都是當地的特色，是當地人歷史先人開創，之後流傳下來。
