中國是一個比較重視農業的民族，所以有着很多的特色麪食，麪食看着挺簡單的兩個字，但是隻是單純的看重面的美味也是不對的，麪食也看重它的外觀，以及其他特色的東西，不知道你是不是喜歡對面食有研究的朋友呢？接下來和小編一起去看看中國十大排行榜的麪食都有哪些，你們家鄉的麪食上榜了嗎？
中國十大特色麪食：
1、山西刀削麪
刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。如今，在外地的麪食攤位也出現銷售刀削麪的，形狀呈片狀長條形，唉，真是玷污山西如此盛名的麪食。
2、四川擔擔麪
擔擔麪是四川的獨特風味。相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麪的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔爲兩格，一格煮麪，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麪--擔擔麪--”喜歡擔擔麪的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”.那麼你只要付點小錢，就能品嚐到這種美食了。
3、北京炸醬麪
醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬麪，既便利又開胃。直到現在，在北京胡同裏的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端着碗炸醬麪，碗裏擱一根脆黃瓜，在當院或門洞裏一蹲，吃兩口炸醬麪，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
4、湖北熱乾麪
熱乾麪起源於20世紀30年代初，據說是湖北武漢某賣涼粉和湯麪的李姓食販。當時此人由於害怕天熱沒有賣完的麪條變質發餿，就將剩面煮熟食瀝乾，卻不小心打翻了油壺，將麻油潑在麪條上；誰知第二天，他將拌有麻油的麪條沸水燙過，再加上調料拌勻，居然熱氣騰騰？,麪條爽滑可口、香氣四溢，大受食客歡迎！大家詢問面的名字，李姓食販隨口就說：“熱乾麪”.從此以後，熱乾麪逐漸傳遍武漢三鎮，更流傳到了整個湖北省境內，成爲湖北人每日最鍾愛的早餐品種。
5、山東伊府麪
伊府麪簡稱“伊麪”,是一種油炸的雞蛋麪，爲中國漢族着名麪食之一，以雞蛋麪條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麪條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麪，被人稱讚爲世界最早的速食麪，是泡麪、方便麪，是速煮麪的“老祖宗”.
6、蘭州的拉麪
蘭州清湯牛肉拉麪，蘭州着名風味小吃，傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一，而成爲地地道道的“中華第一面”.其製作的五大步奏無論從選料、和麪、醒面，還是溜條和拉麪，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麪筋蛋白質的延伸性和彈性。
7、陝西臊子面
相傳周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂撫養成人。有一次，周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨，風寒入骨，服過百藥不見起色，數日臥牀不起。嫂子得知後親自下櫥，爲文王擀制了一碗熱騰騰的麪條，文王吃的大汗淋漓，精神煥發，後爲紀念了嫂嫂遂取名“嫂子面”.
8、廣州雲吞麪
雲吞麪或叫做餛飩麪，一般以雲吞拌麪，分爲湯麪與撈麪。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
9、貴陽腸旺面
貴陽腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，有山西刀削麪的刀法，蘭州拉麪的勁道，四川擔擔麪的滋潤，武漢熱乾麪的醇香，以色、香、味“三絕”而着稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
10、蘇州面
蘇州面粗線條地講，面有寬、細之分，製法也分手工和機器。南方的店，多用機器制面，好面，往往要來回軋好幾次，軋的次數少，則面沒有韌勁，影響吃口，影響湯色。麪店裏吃麪時，總一窩蜂地擠，往往是遞了籌就算，也不向師傅提要求，其實，寬面、細面還是可以選擇的，但不說的話，師傅通常給以細面。也是，闊面雖爽滑，卻不及細面貼合蘇州人的脾性，撈起來滿滿的，嚼起來不費多大勁，湯味也容易伸進面裏，掛在面身上。否則一碗簡簡單單的陽春麪也不會風行古今。
咱們中國這麼多特色麪食，還有其他的一些你知道嗎？如果你是個喜歡研究美食的朋友，歡迎關注我們網站，更多關於美食的消息我們與你分享。
