天津傳統小吃 天津地道美食有哪些？

天津是國內數一數二的大城市，它也是一個重要的港口，經濟發達。天津和其他沿海城市一樣，每天都會有很多遊客前來觀光度假。這種時候，作爲東道主的天津人肯定要拿出點特色小吃招待大家了。那麼，天津地道的傳統小吃有哪些呢？一起看看吧。

狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包爲主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。

2、煎餅果子
　　煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作爲早點，由綠豆麪製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬，蔥末，辣椒醬作爲佐料。

餜子屬於油炸食品。在煎餅加雞蛋裏裹上油條，天津、河北大部分地區，山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之爲餜子，所以叫“煎餅餜子”。煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裏才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。

3、鍋巴菜
　　津味鍋巴菜俗稱嘎巴菜，是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱爲嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁，配以小料出售很受歡迎，並逐漸傳遍天津市。

鍋巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬勁，滷子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。

4、耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕爲天津三絕食品之一，始創於清朝光緒年間，舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。

耳朵眼炸糕生產有百餘年曆史，創始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，由於精工細做，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼衚衕出口處，被衆食客戲稱爲耳朵眼炸糕，旺銷不衰。

5、什錦燒餅
　　明順齋什錦燒餅是天津地區特色傳統名點之一，外焦裏嫩，鹹香酥脆。創始於80年前。以麪皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿蔔絲、梅乾菜等10餘種餡料，用小烤爐烘烤而成。造型美觀，皮酥餡鮮，味美適口，外焦裏嫩，鹹香酥脆。

6、糖炒栗子
　　糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統的美味。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和着黑色的炒慄石不停地炒，然後往裏倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養豐富，有“乾果之王”的美稱。

栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以一次別多吃；鮮栗子容易變質黴爛，而變質的栗子吃了會中毒；別和牛肉一起吃，易嘔吐。

小結：狗不理是包子界的翹楚，大麻花在小吃界也是芳名遠揚，天津的小吃特別多，而且名氣還都不小，口味和北京味有點類似，但也能嚐出獨特的味道。