糕點是居家必備的美食，買一些新鮮糕點放入冰箱，餓了隨時能吃，麪粉製作的食物吃了很容易飽腹，沒時間做飯吃，吃一兩塊糕夜市挺不錯的。在長春，有個老字號品牌叫做鼎豐真，店裏的糕點已然成爲吉林特色小吃。一起來了解一下鼎豐真糕點吧。
鼎豐真糕點是吉林最有名的一家糕點老字號，如果有人說要買糕點吃了，那多半是會選擇去鼎豐真。鼎豐真每年的節日都會有限時特製糕點，店裏的薩琪瑪味道一絕，鬆軟綿酥，蛋香味濃，還有冰蓼花，脆甜可口。
鼎豐真食品店1911年（宣統三年），王信瑞在長春市商貿區的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個大作坊，起名叫“鼎豐真”。“鼎”即古代的炊具，它三足鼎立，傳至萬世，象徵着生意吉祥如意；“豐”則昭示着五穀豐登；“真”字則標示着誠信爲本、貨真價實、童叟無欺的經營理念。
王信瑞製作的“鼎豐真”糕點，講求質量爲上，注重信譽與品牌效應。在選料這一關上，他一絲不苟，嚴格把關，決不放過每一道加工工序。先是把好揉麪關，揉不好的面決不入爐烘烤，對於糖、料酒等的配比和糕點的造型，他也決不疏忽。凡面型上烘爐烤前，必強調把握火候，對於未烤好或烤焦烤糊的產品決不出賣。
東北淪陷時期，王信瑞因身體狀況不佳，遂將經營權交與繼任者經營。但由於繼任者水平不濟，管理不善，導致員工罷工，使糕點作坊一度不景氣。
1948年10月，長春解放，“鼎豐真”迎來了新的發展機遇。1956年實現公私合營後，“鼎豐真”獲得了壯大與發展，成立了“鼎豐真”食品店，擁有三層樓，營業總面積達1100平方米，生產上實現了半機械化，年產量達1130噸，是新中國成立前產量的10倍，品種增至150餘種。1957年成立公私合營“鼎豐真”食品店。
儘管時過境遷，但鼎豐真作爲老字號的最過硬的實力一直沒變，它也是憑此屹立在市場經濟大潮中。它所生產的各式風味糕點及各種食品不僅享譽春城，還多次在國家食品博覽會上獲獎，被吉林省政府列爲重點保護企業。
老百姓認可鼎豐真，就是因爲它有獨特的加工藝術，風味是任何別家都不能比的。在新形勢下，這家有着90多年曆史傳統的老字號又向着經營多元化邁出了步伐。
鼎豐真店鋪：
1、長春鼎豐真（大馬路店）
地址：南關區大馬路40-1號
2、長春鼎豐真（旗艦店）
地址：南關區人民大街1881號長春百貨大樓西側
3、長春鼎豐真四馬路總店
地址：大馬路690號
4、長春鼎豐真站前直營店
地址：吉林省長春市寬城區
5、長春鼎豐真越野旗艦店
地址：越野路368
小結：糕點一定要手工製作纔好吃，製作糕點的手藝往往都是一輩一輩傳下來的，鼎豐真是百年老店，手藝和品質經得起考驗。
