相關蘇菜的精選知識

蘇菜文化歷史久遠，太湖銀魚便是一道有着悠久歷史的著名蘇菜，據史料《太湖備考》記載，吳越春秋時期太湖便盛產銀魚。清朝康熙年間更是被列為貢品，與白蝦、白水魚合稱太湖三寶。接下來，就請隨小編一起來看看聲名遠揚的太湖銀...

蘇菜是中國傳統的八大菜系之一，主要是以燉、燜、蒸、炒出名，特別重視湯的味道，這樣可以減少菜餚的原來的味道，蘇菜作為江蘇的菜系，在江蘇也是歷史悠久。蘇菜有哪些特色呢？特色菜又有哪些？一起往下看看蘇菜文化吧。蘇州素稱魚...

蘇菜文化博大而精深，蘇菜裏面往下又可以分為淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜、金陵菜，而所謂的蘇幫菜則是指蘇州本幫菜。響油鱔糊就是一道地地道道的蘇幫菜，響油鱔糊，聽着菜名就知道這是一道十足的美味。接下來，就隨小編一起來看看...

説起紅燒肉，大家應該都很熟悉，很多人家裏就會做這道菜，許多人都愛吃，在很多菜系中都有紅燒肉，但是製作方法是不一樣的，所以口味上和烹飪上也是不一樣的。一起看看小編整理的蘇菜文化紅燒肉的做法吧。食譜原料：五花肉600克，料...

蘇菜是中國八大菜系之一，主要是擅長燉、燜、蒸、炒，調湯最為重視，保持菜餚的原汁，口味相對比較清淡，濃而不膩。松鼠鱖魚是蘇菜中的一道特色菜餚，不管是在造型上還是在做法上，都是很獨特的。一起看看蘇菜文化松鼠鱖魚的做法吧...

獅子頭稱之為獅子頭真的是獅子的頭嗎？當然不是！獅子頭這道菜在我們現在看來是一道很普通的家常菜。那麼，獅子頭屬於八大菜系中哪個菜系的菜呢？關於獅子頭有什麼典故呢？何不隨小編到蘇菜文化中去一探究竟？一、獅子頭簡介獅子...

蘇菜是我國古老的菜系，聞名於全國的蘇菜文化，獨特的烹飪手藝，受到全國人們的喜歡，一度成為國宴的主菜。回眸歷史，蘇菜的名聲特別的響，對各種飲食文化發起強烈的衝擊，獨樹一幟。蘇菜擁有眾多的烹飪流派，在吸收外邦菜的基礎上，提...

鴨子是我們常見的做菜材料，鴨肉可以燉湯，也可以用來爆炒，都是很美味的，鴨子的做法有很多種，不管是在八大菜系中的哪個菜系，鴨子都是很好的材料。蘇菜中的鹽水鴨是怎麼做的呢？一起品味蘇菜文化吧。鹽水鴨的清洗工序（1）清洗原料...

䰾肺湯原名斑肺湯，是蘇菜文化中十分有名的一道菜餚。䰾肺湯是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇菜系，䰾肺湯魚肝肥嫩，浮於湯麪，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節的時菜。接下來，就隨小編一起來看看吧！一、由來斑魚生長在太湖木瀆一帶，以...

作為中國漢族八大菜系之一的蘇菜，可以分為金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜。蘇菜文化博大精深，美味佳餚很多，傳統名菜也是有很多，其中的雞油菜心就是今天小編要為大家介紹的。接下來，就請隨小編一起來看看吧！簡介雞...

江蘇菜匯聚了江蘇各地的特色菜餚，説起江蘇很難不想到六朝古都——南京，眾所周知南京的鴨肉也算是久負盛名了，那以鴨肉為主材可以做什麼菜品呢？你聽説過鹽水鴨嗎？鹽水鴨要怎麼烹製才會更美味呢？隨小編一起...

櫻桃肉方是蘇州菜中的特色菜，櫻桃肉方的主要材料並非櫻桃，和櫻桃的關係也不大，主要以其色澤紅亮、香氣誘人、口感軟糯、香甜味美而得名。那麼，櫻桃肉方這道菜該怎麼做？需要哪些步驟呢？做這道菜有什麼小妙招能使其更美味呢？不...

羊肉雖然有很重的羶味，但是不影響人們對於羊肉的喜愛。羊肉性温，可以補虛寒、氣血等。桃源紅燒羊肉是一道十分出名的蘇菜，藴涵着濃厚的蘇菜文化，以山湖羊製作成的紅燒羊肉十分美味，許多人都慕名而去。接下來，就隨小編一起來...

彭城魚丸是徐州漢族傳統名菜，屬於蘇菜系的徐海風味。彭城魚丸有通乳、清熱解毒的功效，且魚丸清淡潔白，口感滑嫩爽口，非常適合老入食用，那麼，這道蘇菜是怎麼烹製而成的，需要哪些食材，適合什麼人羣享用呢？隨小編一起到蘇菜文化中...

香菇燉雞是江蘇省漢族傳統名菜，屬於蘇菜文化中比較有特色的菜餚，受到各地人民歡迎。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣瀰漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。接下來，隨小編來...

蘇菜菜系是我國傳統的美食菜系中較為出名的一個，水鮮是蘇菜的主要食料，烹飪技巧也是多種多樣。蘇菜起源很早，在古代達官貴族宴請客人時，能請到蘇菜廚師過來，都非常的驕傲，稱上富貴之命。獨有的私房菜，得到皇上的喜愛，菜品多樣...

叫化童雞是蘇菜文化中一道非常出名的菜餚，又叫黃泥煨雞，其鮮美適口，香氣逼人，雞肉細嫩，十分可口。叫化童雞流傳至今已經有三百多年的歷史，經歷一代代相傳，叫化童雞的美名早已聲名遠播。接下來，一起隨小編來看看吧！簡介叫化童雞...

獅子頭的做法有很多種，比如：紅燒獅子頭、油炸獅子頭、清蒸獅子頭、蟹粉獅子頭，這些都是獅子頭的做法，每一種都是很美味的，做法也是不一樣的，聽到這些，你是否已經口水直流很想吃了呢？一起看看蘇菜文化中獅子頭的由來吧。獅子頭...

中國有八大菜系，蘇菜是其中之一，屬於江蘇一帶的菜系，對於蘇菜的製作和烹飪都是很有講究的，蘇菜文化歷史悠久，在很早以前就成為了一種菜系，在很多地方都很受歡迎。一起跟着小編往下看看蘇菜的簡介吧。蘇菜蘇菜系即江蘇地方風...

蘇菜屬於江蘇的菜系，浙菜自然就是浙江一帶的菜系，這兩者之間有沒有什麼區別呢？蘇菜是中國傳統八大菜系之一，歷史悠久，菜品也是豐富，不斷的創新有了很多的改變。下面跟着小編一起看看蘇菜文化之蘇菜和浙菜的區別。江蘇菜簡稱...

蘇菜就是江蘇菜系，江蘇菜系在烹飪領域上被稱為蘇菜文化，要是在一般餐館中，通常會被叫成淮揚菜。由當地各種風味菜組成，是古代中宮廷非常重要的菜系。今天在全國各地也是非常的出名，那麼，你們對蘇菜風味瞭解多少呢？下面一起來...

蘇菜文化中的油雞外形油光亮麗，色澤鮮豔，味道芬芳，香中帶甜，略微麻辣，肌肉緊緻又細膩鮮嫩，十分美味，是一道難得的美味佳餚。那麼，油雞又是怎麼製作的呢？接下來，一起隨小編來看看蘇菜代表之一的油雞，做個詳細瞭解吧！簡介我國採食雞...

蘇菜是中國八大菜系之一，屬於江蘇菜，但是蘇菜是由很多的流派組成的，也就是由多種地方風味組成的，很多人都喜歡吃蘇菜，喜歡江南的風格，那麼蘇菜文化有哪些流派呢？一起跟着小編看看蘇菜的流派介紹。蘇菜即江蘇菜，由淮揚、金陵、...

自古以來，雞便是人們所喜食的家禽，而對雞的製作方法也很多種，燉、烤、燒、煮、炒等等方法，蘇菜文化最擅長的便是燉、燜、蒸、炒，蘇菜荷葉雞也是一道著名美食。荷葉雞，荷香撲鼻、酥爛脱骨、雞肉鮮嫩，深受許多人的喜愛。下面，就...

我們都知道江蘇和浙江是靠近的，它們甚至語言都是相同的，那麼它們在飲食方面會有哪些不同呢？蘇菜文化和浙菜文化的區別在於哪裏呢？文化差異會特別的大嗎？接下來就和小編一起來看看吧！江蘇菜簡稱蘇菜，為中國四大名菜。由於蘇菜...