2010年立春的開運美食

如何養生能讓我身體健康呢？

2月4日就立春了！現在，立春只作爲一個節氣而存在，相應的民間習俗只在一定程度上保留着，或者說通過春節的喜慶延續着。因此，關於立春的禮俗和民俗對許多人來說可能是相當陌生的了。
立春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
民間在立春時的飲食很有講究。比如，人們生吃水紅蘿蔔，謂之“咬春”。
蘿蔔古時叫蘆菔。李時珍對蘿蔔是讚譽有加，認爲它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”您看，李時珍開出了一串蘿蔔的食譜。而且，蘿蔔還有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿蔔表面看來僅是一種風俗，實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
北方吃蘿蔔，南方吃生菜與吃蘿蔔有同樣的意義，生菜還有“生財”之意。同時，在立春時，還有春宴用的春盤。春盤有專用蘿蔔做的，也有用五種辛辣蔬菜做的五辛盤。五辛的一種解釋是蔥、蒜、椒、姜、芥。實際上，食五辛不僅可以驅寒，還可以殺菌，也是古人的養生健身之道。
立春時，春盤是副食。主食吃什麼呢？那就是春餅。春餅用小麥面製作，烙制而成。單吃麪餅不夠味。於是人們又有了麪餅加火腿肉、雞肉、菜心，甚至輔以柿餅、黑棗、胡桃仁、糖、豆沙，做成餡，油炸而成。這種春餅味美可口，大大超出洋人的比薩餅了。
立春也代表一年的運程起始，不要在這麼重要的一天，讓自己吃粥！立春日要安排得有運有喜，全年便行好運！
此外，小朋友們可以在立春日多食一些杏仁、開心果之類的乾果，還有會令他們在學校人氣大升的朱古力。
辦春宴，除了主食、副食以外，必須要有酒，這就是春酒。喝酒能烘托喜慶氣氛。有時人們吃得十分盡興，往往相互拜訪、宴請，一下就吃到元宵節了。
立春日吃飯時不可多放筷子，因爲吃飯的筷子是人數的代表。如多一雙，通常代表給“鬼”吃，視爲不祥。筷子不可插在飯碗上，視爲催死，因爲只有鬼才這樣吃飯。
立春時的穿着也是有講究的。官方迎春穿青衣，戴青色頭巾。清代官員要穿吉服或者朝服。老百姓穿什麼呢？那就花樣繁多了。
青年婦女頭戴彩花，稱爲春花。孩子則除了穿花衣以外還要放炮。兒歌說：“新年到，新年到，閨女要花兒要炮”。除春花外，還有春燕、春蝶和春蛾，這些紙做的飾物都一起上了少女的頭。燕子是春天的象徵，也是吉祥的象徵。如果誰家有燕子來做窩，不僅象徵吉祥，而且還象徵多子多福。古時，人們把多子多福看成是門第興旺的表現，沒有計劃生育這回事。
孩子不光放鞭炮，也得穿戴點什麼。於是布做的春雞和春娃就上了孩子的帽子和衣服。“雞”與“吉”諧音，因而也是吉祥如意的意思。迎春禮中的春杖也被婦女微縮後戴在頭上。真正的春杖是官方鞭春用的，沒有老百姓的份兒。百姓便把微縮的春杖戴在頭上，也就算是重在參與了。朝廷迎春時旗幟爲青色，老百姓也就把青色的小旗戴在頭上了。
人在立春時要打扮，房屋也不能虧待了。於是有人寫了“宜春”二字，貼於房門之上。於是“春”字、“福”字、“財”字、“壽”字也都上了門。直到現在，元旦春節期間仍然“福”字滿天飛，還要倒貼，告訴人們“福到了”。