在我們的日常生活中，我們都知道每當到了每年的除夕之夜，家家戶戶都會準備很多各種各樣的豐盛的菜品，然後大傢伙齊聚一堂，團團圓圓在一起吃年夜飯，那麼在此期間，我們應該準備些什麼菜品呢？
1、一鍋燉——盆滿鉢滿
從某種意義上來說這不是一道菜，而是一個做法，最主要的是把很多美味的食材在一起，在臺灣叫“圍爐”，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳牆，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，在我的老家江西有一道臘味拼盤，這種“大雜燴”的做法，寓意着豐收，富足，來年一樣盆滿鉢滿，年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘
在中國有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年七年級吃頭尾，連年有餘有頭有尾，代表年年豐收。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，所以無論宴席的大或者小，雞都是不可或缺的重要菜色，除夕飯就更不用說了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢凶化吉。推薦口水雞，以往的做法多爲清蒸，煲湯，或鮑魚等食材同煮，但是這道菜更爽口不油膩可以試試。
4、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜在飯店叫做，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，十分的美味。
5、滷水金錢肚——金錢滿地
滷味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他滷味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成爲了年夜飯桌上的“財富擔當”寓意發大財，財源滾滾
6、肉丸子——團團圓圓
在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，寓意團團圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨做成菜，也可放在第一道菜裏，豐富內容，增丁添口更團圓。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因爲顏色亮眼及口感爽脆成爲了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。同時這道菜清淡解膩，符合當代人的飲食需求。
8、蔬菜沙拉——生財有道
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年期間必備的蔬菜。本來想配上耗油生財，既然是生財有道，就可以換一下，嘗試一下這沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——步步高昇
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意着喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象徵着白銀和黃金，代表財源滾滾來。
10、餃子——招財進寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”爲“子時”，代表着新的一年，新的開始。另外，餃子形似銀元寶，因此也有着招財進寶、財源廣進的意思。
