"夏至，這是一個令人期待的節氣，炎炎夏日裏的一個重要時刻。在傳統習俗中，夏至有着特殊的意義，被視爲陽氣最旺盛的時期。而在夏至這一天，人們有一個獨特的習慣，那就是吃麪。吃麪食在中國的文化傳統中有着悠久的歷史，並且與夏至節氣密切相關。那麼，爲什麼夏至要吃麪呢？
夏至爲何要吃麪
在古時候，夏至日當天一定會舉辦祭神祭祀的活動。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”意爲清除疫癘、荒年與飢餓死亡。而夏至前後是麥子豐收、新麪粉上市的時候，所以古時候有以麪食敬神，以慶祝豐收，夏至吃麪食這一食俗。
麪條的寓意
夏至這天，白天最長，黑夜最短。在食品中最長的是麪條，所以古人選定夏至吃麪條，希望把白天吃“短”。夏至民間俗語：“吃過夏至面，一天短一線。”因此麪條就成了古人盛夏的主食，吃到冬至時，白天時間已是最短，於是改吃“最短”的餃子或餛飩，再希望白天變長，久而久之，形成了“冬至餃子夏至面”的習俗。
現實的角度
大家都知道夏至日的來臨，代表着夏天溫度最高的時候馬上到來，從健康的角度看，小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經，加上小麥裏的營養成分較高。在酷熱的夏天吃熱面，能夠在吃出汗的時候以祛除人體內滯留的溼氣和暑氣。此外，夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。
夏至的由來
夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線(北緯23°26)，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長。
中國古代將夏至分爲三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”麋與鹿雖屬同科，但古人認爲，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。
每年公曆6月21日或22日節令交夏至，“夏”是季節，“至”是到來，就是說最炎熱的夏季來到了。
夏至這天太陽到達黃經90度，直射北迴歸線。這是北半球一年中白晝最長、夜晚最短的一天，所以夏至日又稱日長至。
當日正午用圭表測日影，影長爲古尺一尺四寸二分，相當於今天的0.365米，也就是一年中杆影最短的一天。夜晚觀測北斗七星鬥棲正指向午的方向，午在正南，這個階段一般在農曆五月，也叫午月、仲夏。
十二消息卦爲姤卦，卦象“姤”表示地下已有陰氣產生，“夏至一陰生”，從這天起陽光照射的時間就要一天比一天短了。
