絲娃娃，聽起來好像是很可愛的一種玩具，其實這是貴州的一道特色小吃，外形和春捲有一點相似，一樣是皮包着陷，吃的時候要自己動手。不過，既然是貴州的特色，那就一定有不平凡的地方。下面，就由小編來給大家介紹這一道“絲娃娃”吧。
絲娃娃也可以叫做“素春捲”，顧名思義就是春捲裏面都包素菜，不放肉，在貴州吃很常見的一種小吃，因爲外表有點像一個包裹着的小嬰兒，所以叫做“絲娃娃”。
絲娃娃在貴州是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴州各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麪粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。
當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市衆多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。
絲娃娃正確的吃法應該每樣東西都放點，儘可能的種類繁多，可不要裝滿，然後像包襁褓中的嬰兒一樣精心地把它們包起來，是的，具體的包法就跟包嬰兒一樣，下面的被子要疊上去，上面還要有個被角立起來，這樣的話你就可以包完後還能放上少許蔬菜而不會坍塌下來
。包好了後，再拿起小勺舀一些各家配置的祕方從娃娃頭頂澆灌下來，如此一來，祕方就會貫穿整個娃娃的身體，咀嚼起來清脆可口、味道複雜、麻辣怡人。吃相比較好的是一口吞下，進嘴後閉着嘴慢慢咀嚼。吃相狼狽如餃子的就是一口下去，娃娃一半在嘴裏，一半在外面，手中剩下的殘皮剩菜一塌糊塗也的確令人有些尷尬。所以也不乏樂趣古語有云：絲娃娃好吃皮難包，想要來吃你要趁早。
絲娃娃的做法：
主料：芹菜、春捲皮。
輔料：綠豆芽、海帶、黃豆、白蘿蔔、醃大頭菜、蕨菜、涼麪、萵筍、姜、黃瓜。
調料：麻油、醬油（曬制）、味精、陳醋、蔥、食鹽。
步驟：
1、把材料焯水備用。
2、把材料放入放入春捲皮中
3、春捲皮中間放入各種素菜絲包成上大下小的兜形。
4、最後再放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即能食用了。
小結：“絲娃娃”這個名字很形象，這麼好看的美食最適合在宴請朋友的時候端上餐桌了，做法非常簡單，大家都可以在家試一試哦。
