在很多地方如果要說起當地的美食，那麼都會是一些名貴菜色，譬如佛跳牆，鹿茸一類的。不過南京就有點特殊了，南京最出名的不是名貴菜，而是當地的小吃，其中以“秦淮八絕”最爲著名。本期南京小吃就來爲大家介紹一下！
“秦淮八絕”的八套小吃品種爲：
第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲。
第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼。
第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅。
第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包。
第五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面。
第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕。
第七絕：瞻園麪館薰魚銀絲面和薄皮包餃。
第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。
（1）奇芳閣
奇芳閣始創於清朝末葉。1917年，由當時的社會名流和商界要人李仰超、朱壽仁、劉海如、禹子寬等人合股集資，在當時的奇望街（今建康路）上承思寺附近，開設了“奇芳閣”清真茶社。秦淮八絕中有兩個席位出於這家名店，分別是：鴨油酥燒餅、麻油乾絲和什錦菜包、雞絲麪。現在的奇芳閣，位置在夫子廟貢院街的街口上，是一座二層的小樓，經營範圍仍舊是秦淮小吃。
（2）永和園
永和園始創於1939年，“永和園”，寓“永遠和氣生財”，開洋乾絲、蟹殼黃燒餅是永和園的招牌點心，在夫子廟頗具影響，享譽金陵。初期的永和園佔地約百平方米，三間平房，一間租出開茶爐賣茶，一間租人開小酒店，中間和小院卞老闆自己經營，賣燒餅和乾絲。一般店家的燒餅油酥與油麪二八開，“永和園”的酥餅則是“三七油麪，四門包酥”，品種隨時會變化，共有二十多個品種。
（3）蔣有記
蔣有記這可能是現存的南京八絕老字號中最不好找的一家了，它隱藏在夫子廟多如牛毛般的小巷中，從巷口望進去只能看到一塊高掛在一棟斑駁的白色小樓上的陳舊燈箱。如果沒有路人的指點，我想任何初到南京的朋友都不會想到，南京八絕中的牛肉鍋貼、牛肉湯就出自這間不起眼的小店。
（4）蓮湖糕團店
蓮湖糕團店它以蘇式甜點出名，憑藉桂花夾心小元宵、五色糕團入選“秦淮八絕”！不僅這兩樣，蓮湖糕團店還有千層糕、捲心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子裏的各色糕團，很多女孩子就走不動道了，當下買一塊邊走邊吃，也是夫子廟的街頭一景。不過現今的蓮湖糕團店已經沒有五色糕團出售了，取而代之的是各色糕團，組合一下吧，我叫他們百色糕團！
（5）魁光閣
魁光閣給大家留下的，是夜晚的燈火闌珊，是江南水鄉最初的韻味，除此之外，再無其他。魁光閣是老南京的記憶，霓虹燈依舊每晚閃亮，但是這個地方的真正內涵，估計瞭解的人並不多了。
小結：秦淮八絕，代表着老南京的味道，沒有那麼多的花樣宣傳，也不需要宣傳，會吃的人自然會來，來過人自然會帶朋友來，老字號就是這麼出來的，味道和品質都經得住時間考驗。
