寶丰酒產自於有“曲藝之鄉”、“魔術之鄉”美譽的河南省平頂山市寶豐縣，採用“清蒸二次清”的釀造工藝，據說是，中國釀酒鼻祖儀狄在寶丰造酒，距今已有4100多年。如果你對中國酒文化感興趣，就快隨小編一起來瞧瞧吧。
寶丰酒簡介：
寶丰酒，中國名酒之一，以優質高粱爲原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發酵，採用“清蒸二次清”的釀造工藝，經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。寶丰酒，“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點，是我國清香型白酒的典型代表。
寶丰酒史：
（1）儀狄造酒
寶丰歷史悠久，物華天寶，人傑地靈。追溯寶丰的釀酒起源，有歷史根據的是儀狄造酒。儀狄，是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。《戰國策·魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進之禹，禹飲而甘之；《酒經》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載：儀狄始作酒醪，變五味，於汝海之南，應邑之野。
（2）寶丰貢酒
隋唐時，寶丰酒業得到了長足發展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶丰酒定爲貢酒，通過當時的東都洛陽送到長安。北宋時，汝州有十酒務，寶丰就有商酒務、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務。
（3）酒務
酒務是宋朝官方專門經營酒的地方，年收稅萬貫以上。當時寶丰“萬家立竈，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶丰酒業繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學家程顥監酒寶丰。治所雙酒務，並廣傳寶丰酒法受益於天下，雙酒務在寶豐縣城西北二十五里的地方，現更名爲商酒務鎮。金時，寶丰酒業興盛不衰，資產萬貫以上的作坊100餘家，販糧售酒者如流，監酒官有鎮國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據《寶豐縣志》記載：金·正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。
（4）酒文化
話說河南三百多酒企之中，稱得上中國名酒稱號的僅有兩個，其中寶丰酒穩坐一席。而根據慣例以地名、人名、藝名三種命名法則來看，寶丰酒又是中國名酒中不多見的以地域命名的酒品。酒以地名，地因酒美。在寶丰這個地方足可以上追堯舜。《世本》記載：“儀狄始作酒醪，變五味。”《戰國策》又云：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。”儀狄作酒“汝海之南，應邑之野”，汝海即的汝河，應邑即的寶丰地區，從古應國出土的古代酒器來看，足以證明寶丰酒悠久的歷史。
（5）名人贊酒
歷史名人的推崇，是寶丰酒久盛不衰的主要原因。酒這種產品與其它產品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關係極爲密·切。寶丰酒以其悠久的歷史和上乘的質量，贏得了歷代名人的讚譽。
唐代着名詩人劉希夷，汝州人，上元年間登進士後，與宋之問、沈倫期結伴遊三峽，歸至故園，以家鄉汝州龍興美酒（寶丰酒的前身）盛情款待友人，賦詩《故園置酒》，暢言“願逢千日醉，得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字裏行間表達了對家鄉美酒的讚譽。末代皇帝溥儀的弟弟、着名書法藝術家溥傑作詩讚寶丰酒雲：“每愛銜杯醉寶丰，香飛白墮紹遺風。開往繼來傳佳釀，譽溢旗簾到處同”。
歷代名人的推崇，不斷擴大寶丰酒的知名度。寶丰酒知名度的擴大，既吸引更多的知名人士喜愛寶丰酒，又促進寶丰酒生產規模的不斷髮展和產品質量的穩定提高。歲月百代、薪火相傳。那方水土的那方人繼承老祖宗的衣鉢進而發揚光大，以酒質飲謄業界，以文化醉倒八方。典故甚多，人間天上莫不必俱。
（6）載譽巴拿馬
1915年2月，美國政府爲慶祝巴拿馬運河開航，在舊金山市舉辦了“巴拿馬太平洋萬國博覽會”，該次博覽會參展國31個，20萬家展品生產廠和送樣單位參加，參觀者逾1900萬人，是20世紀世界最着名的國際博覽會之一，其規模盛況前所未有。酒在博覽會上屬一大品類，中國酒類展區名酒飄香，佳釀雲集，中國悠久的釀酒工藝在此次博覽會上被世界宣揚和肯定。
據史料記載，1915年巴拿馬博覽會的獎項共設六等，最高獎——大獎章我國獲64枚，其中酒類5枚，中國政府選送的河南寶丰高粱酒以其“清香純正、甘潤爽口、回味悠長”的個性化特徵在衆多國際名酒中脫穎而出，榮摘一枚大獎章，成爲中國白酒進入國際市場的一張名片，爲世界六大蒸餾酒之一的中國白酒贏得了世界榮譽。
