在香港本地的一些小吃店中，我們經常會看到出售“魚蛋”，沒聽說過的人估計會以爲魚蛋就是魚卵，等到端上來之後才恍然大悟，原來兩者一點都不靠邊，魚蛋其實就是魚丸，不過香港特色小吃魚蛋的名氣可是超過了很多地方的魚丸。接下來，一起了解一下香港小吃魚蛋吧。
魚蛋，就是用魚肉做成的丸子，在臺灣和福建就叫做魚丸，其實沿海地區都會生產魚丸，但是叫做“魚蛋”的也就香港，魚丸也是火鍋和小吃店都必備的材料。
臺灣魚蛋是近幾年盛行於大陸地區的品種之一，其中包心類的魚丸賣的最好，如蟹籽魚包蛋、鱈魚芝士包等產品。
魚蛋在香港很普遍，根據2002年的一個統計，香港人每日吃掉55公噸，即是約375萬粒魚蛋。這相等於每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。
潮州魚丸體積較大，白色，用較貴价之魚肉製成，在香港，這種魚丸以香港仔出產的最爲知名。通常在潮州面檔或茶餐廳中跟面或河粉一起放在熱湯中吃（也就是魚蛋面或魚蛋河，售價由10-25港元不等）。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作火鍋的材料。
魚蛋大致可分爲兩類。第一類是香港著名的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售。小食檔中每串售價5至7港元或1港元一粒不等，價格視乎食檔所在地點。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗檔。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。
另一類體積較大，白色，用較貴价之魚肉製成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃（也就是魚蛋面，售價由10-25港元不等）。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作打邊爐的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的最爲知名。
港式炸魚蛋：
美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味香港的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作。通常用竹籤串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。
有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。一般的魚蛋檔有辣味與原味兩款魚蛋以供選擇，辣味魚蛋通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加熱，原味的魚蛋則會泡在清湯中加熱。
香港小吃魚蛋的做法：
食材：白色的小魚蛋20顆、咖喱粉10克、水適量、鹽少量。椰奶適量。
做法：
1、將10g咖喱粉倒入鍋中小火炒2/3min，倒出。
2、將水到進鍋中大火燒開，加炒過的咖喱粉和椰奶。
3、待步驟2燒開後，把魚蛋加入鍋中後再加鹽。
4、約10min左右便可出鍋。
小結：咖喱魚蛋是香港小吃中的特色招牌之一，在廣東也有這道小吃，做起來也不會很難，若是沒辦法到香港吃，也可以自己在家煮一鍋試試。
